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爬叉能吃嗎？爬叉怎么做好吃

時(shí)間：2017-07-20 14:28:22 編輯：本站整理 3372

三伏天的高溫天氣，樹上的爬叉叫個(gè)不停，河南河北等地人都喜歡捕捉爬叉。那么，爬叉能吃嗎？爬叉怎么做好吃？

爬叉能吃嗎

爬叉蟬猴的河南、河北中南部以及魯西南方言叫法。由于蟬面臨蛻變的幼蟲（又稱為若蟲）蟬猴善于攀爬，故在魯西南的泰安東平一帶以爬叉稱呼之，河南稱之為爬叉猴。，豫西鞏義嵩縣洛陽一帶也叫“馬知了（馬幾了）”?！芭啦妗睘榈胤娇谝粽`傳所致，實(shí)為“爬蚱（pa zha）”，一般指蚱蟬未脫殼的幼蟲。

可以吃的。

爬叉怎么做好吃

還沒有長翅膀的蟬，小時(shí)候下過雨去濕地里面捉些來，直接拿來炒著吃，很香的，現(xiàn)在發(fā)明一個(gè)新的吃法。

1、爬叉泡用鹽水一夜，洗干凈，然后，煮花椒水。

2、里面還可放入豆蔻，香葉，咖喱，大料等作料，涼涼，再泡爬叉一天。

3、熱鍋熱油，蔥花辣椒麻椒生姜炸鍋，放入泡好的爬叉。

特點(diǎn)，香辣，去除雜味。

吃爬叉的好處

知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，味道口，成為時(shí)髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。

蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富，味道好，成為時(shí)髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。

據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g知了若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

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