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時(shí)間：2017-07-31 15:25:51 編輯： 554
歐包是比面包口感要粗一點(diǎn)的面包形式，但其中含有大顆粒的堅(jiān)果，烤出來(lái)之后真的非常香脆。歐包已經(jīng)成為現(xiàn)代人們喜歡的面包形式了，今天小編就讓你在家里也吃上好吃的歐包。
自從做過(guò)一次軟歐包開(kāi)始，就不可自拔得愛(ài)上了，幾乎再也沒(méi)有去面包店里買(mǎi)過(guò)面包了，因?yàn)樽约鹤龅挠址献约旱目谖?，又可以隨意添加喜歡的材料，簡(jiǎn)直量身定做!雖然軟歐包不是嚴(yán)格意義上的歐包，但是因?yàn)樵诳诟猩细彳?，所以更受大家的歡迎。我將這個(gè)軟歐包做成了小小的樣子，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的歐包都比較大，一個(gè)基本可以吃?xún)深D，所以想做成早餐小面包的樣子更方便上班族或者學(xué)生黨來(lái)不及的時(shí)候攜帶著吃，是不是很貼心哦!
面包外殼選擇了巧克力味道，內(nèi)餡搭配了糯糯的栗子和奶酥，是不是很配哦!奶酥不管是搭配吐司還是面包都很好吃，也可以加一些蔓越莓，口感上會(huì)更加豐富哦～我是個(gè)栗子控，一邊包餡料的時(shí)候就偷吃了好幾塊哈哈哈。
以下的量我做了10個(gè)左右，手掌左右的大小，奶酥多一些會(huì)更好吃，黑巧克力粉多放了一些，所以做出來(lái)還有一丟丟咖啡的香味，很美妙。喜歡搭配抹茶拿鐵，不管是早飯還是下午茶補(bǔ)充一點(diǎn)小能量都是完美選擇。揉面仍舊用了面包機(jī)的揉面功能。
原料
面包體：水80g、雞蛋半個(gè)、高筋面粉165g(或者高筋130g全麥粉35g)、糖粉25g、鹽1-2g、酵母粉2g、巧克力粉10-15g、黃油15g。
栗子：100g
奶酥：黃油50g、糖30g、鹽一小撮、蛋液半個(gè)、奶粉60g。
烤箱預(yù)熱：上下火180度。
步驟
歐包
1、將所有材料除了黃油放在一起揉成均勻面團(tuán)。
我用的面包機(jī)，注意要先放液體雞蛋，再放糖、鹽，再放面粉，酵母放最上面要和糖鹽分開(kāi)，不然會(huì)失去活性。
2、加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，發(fā)酵至兩倍大。我用了面包機(jī)的揉面和自動(dòng)發(fā)酵功能。這段時(shí)間就可以用來(lái)準(zhǔn)備內(nèi)餡。
奶酥
1、黃油軟化，手指可以戳出坑這樣。將黃油打軟后，加入糖和鹽，均勻攪拌。
2、加入雞蛋液攪拌均勻。
3、加入奶粉，攪拌均勻。放置一旁備用。
栗子
因?yàn)橘I(mǎi)不到新鮮栗子，就買(mǎi)了當(dāng)零食吃的那種，大家可以買(mǎi)糖炒栗子比較方便，如果是生的栗子，需要去殼后在糖水里煮過(guò)。
小歐包
1、將發(fā)酵后的面團(tuán)分成10份(或者你喜歡的大笑)，排氣團(tuán)成小面團(tuán)，靜置10分鐘，足夠的靜置時(shí)間能幫助后面的整形和二發(fā)。
2、面團(tuán)壓扁，鋪上一層奶酥、一層栗子，可以多放一點(diǎn)，這樣才好吃!
3、用虎口收口，注意收口處收進(jìn)，不然材料容易漏出來(lái)。放到烤盤(pán)上準(zhǔn)備進(jìn)行二發(fā)。
4、二發(fā)發(fā)至兩倍大，可以放在烤箱里，再放一碗熱水在旁邊，可能40分鐘。
5、撒粉，割包，發(fā)揮想象力，然后靜置一會(huì)兒。
6、放入預(yù)熱好的烤箱180度烤18分鐘。
內(nèi)陷的隨意發(fā)揮
歐包的組合實(shí)在很多很多，以后會(huì)陸陸續(xù)續(xù)再發(fā)～喜歡的可以關(guān)注我～
比如：面包可以做成抹茶、香蕉、雜糧的等。內(nèi)陷也可以乳酪、巧克力、麻薯、肉松、蜜豆、水果干堅(jiān)果等等等。
保存
室溫可以保存3/4天，吃上去都是軟軟的，吃不掉的就冰起來(lái)吃之前烤個(gè)3-5分鐘就好，或者送閨蜜送男神哈哈哈～
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