時間：2017-08-29 15:53:29 編輯：5號網-qiwen 1207
厄瓜多爾蝦是市場上熱門的蝦的一種，對于喜歡吃蝦但是覺得蝦太貴的人來說，不妨嘗試一下這種蝦，價格相對比較實惠，那么，厄瓜多爾蝦應該怎么保存呢？
可以冷凍保存，這樣存放的時間比較長
流水解凍法：如果急需食用，可以把白蝦用容器或食品袋密封起來，用流水快速解凍，這樣可以縮短解凍時間，但是不能將白蝦直接放到水里解凍，這樣蝦的營養會大量流失，同時影響口感。解凍后要去除蝦背上腸線。
可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內（最好不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內冷凍，可長時間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內，因包裹不嚴，會影響保鮮程度，且容易串味兒。 在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺。烹調時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會影響外觀和口感。 這樣可以在冰箱冷凍好幾個月
厄瓜多爾蝦是來自厄瓜多爾沿海地區，這里土壤優質、自然資源豐富、環境條件良好，是公認的水產養殖的理想之地，因此這里一年365天都可持續性養殖出產優質白蝦。
白灼厄瓜多爾蝦（廣東人吃蝦較注重“鮮”，所以最常做的）
做法：
1、洗凈后剪去蝦須。
2、鍋里放一碗水燒開，放入姜絲、料酒，鹽，煮沸后倒入白蝦，加蓋子燒5分鐘即可。
3、碟子倒入醋，生抽，數滴香油，少許白糖和味精攪拌均勻，撒一點姜末，白灼蝦蘸醬汁食之。
茄汁燜厄瓜多爾蝦
1、準備原料，厄瓜多爾白蝦、番茄醬、姜、胡椒粉、料酒、食鹽。
2、蝦去蝦腸，背后開刀方便入味，用姜絲，鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。
3、油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
4、油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。
5、放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。
6、剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。
縣城鮮蝦只有飯店有賣，又特貴！試著買來吃，到貨時還冰的，從來沒做過蝦，就是瞎炒，但真的很好吃，肉有絲絲回甜，原味就特別好吃！吃完繼續買，算下來才三十多一斤，真不貴！就是不太會清洗蝦，把蝦頭喂烏龜，幾口就吃完！喜歡吃蝦的可以試一試這種品種的蝦哦！
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