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時(shí)間：2017-09-21 14:05:46 編輯：本站整理 11450
素雞并不是用雞肉做的，是南方一道美味的菜肴，但是外地人卻好奇制作食材。那么，素雞是豆制品嗎？素雞是怎么做出來(lái)的？
素雞是屬于豆制品哦。
素雞是一種漢族豆制食品 ，廣泛分布中國(guó)中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。
豆制品一直是人們公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)多樣的素食，很多人為了補(bǔ)鈣會(huì)經(jīng)常吃一些豆制品，當(dāng)然它的種類(lèi)也繁多，豆腐，豆腐腦，豆皮，豆干等都是不錯(cuò)的，想要吃出肉味的豆制品，那一定就是素雞了，下面就為你介紹自制素雞的做法，特簡(jiǎn)單哦。
所需食材：
干豆腐9張、醬油(生抽、味極鮮都可)2大勺、白糖1小勺、小蘇打1/2小勺
做法：
1、取一湯鍋放半鍋水燒開(kāi)，放入小蘇打關(guān)火;
2、將干豆腐放進(jìn)去蓋上鍋蓋浸泡20分鐘后撈出晾幾分鐘控去多余的水分;
3、將醬油和白糖拌勻備用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用來(lái)做鹵制或者紅燒的用味極鮮不咸，也可以不刷醬油直接卷;
4、取一張干豆腐鋪平用刷子刷上醬油，再在上面分次放兩張干豆腐，每一張上面都刷一層醬油;
5、將棋牌干豆腐卷起來(lái)，要卷的緊一些;
6、將豆腐卷用干凈的紗布2層或棉布卷起來(lái)，用棉繩纏繞;
7、將做好的卷子放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)上汽后中火蒸20分鐘后關(guān)火取出;
8、放置完全涼透后可切成0.8厘米厚的片狀，直接吃、涼拌、紅燒都可，如果是做鹵素雞，用紗布卷好后不用蒸，直接放入鹵水中煮15分鐘，然后關(guān)火浸泡到完全涼透取出切片即可。
9、完成!
就是豆制品的一種啦。原來(lái)的時(shí)候有人吃素念佛什么的，但是又想吃肉或者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧，所以就發(fā)明了這樣的菜，豆制品的東西。作成雞腿的樣子。相同的還有素?zé)Z，素火腿等等呢。廟;里的齋飯經(jīng)常吃到這樣的豆制品。
素雞以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。素雞是素餐中的常客，經(jīng)常客串在食堂的伙食中假裝自己是肉肉。
閩南地區(qū)少有素雞，想起來(lái)以前在鎮(zhèn)江吃的，相當(dāng)懷念啊!
好像江浙滬地區(qū)蠻多的——
這素雞是豆制品來(lái)著，好的素雞口感韌韌不松散，以素仿葷，與原肉難以分辨，
減肥中的同學(xué)吃也是極好的——
而且素雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，
能防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、
有保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效——
好像吃完能長(zhǎng)到一米八似的——哈哈——
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