時間：2017-09-27 10:43:18 編輯：lulu 616
牛油果有一個很大的果核，果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、也算對美容保健也很有效果。那么牛油果的健康功效有哪些？如何挑選好的牛油果？
1、預防前列腺癌---阻止癌細胞繁殖；
2、預防口腔癌---破壞口腔癌細胞生成；
3、預防乳腺癌---豐富的Oleic acid(十八烯酸)能有效的預防乳腺癌；
4、預防老年白內障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護眼睛的健康，預防老年白內障；
5、降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低膽固醇的作用；
6、預防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質，都能讓心臟更健康；
7、幫助營養吸收---特別是幫助carotenoids(類胡蘿卜素)的吸收；
8、含豐富的Glutahione(谷胱甘肽)---強抗氧化物質；
9、最佳維他命E來源---維他命E有多種預防疾病的功效。
頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，有柄、外皮堅韌粗糙顏色為濃郁的綠色的牛油果說明是新鮮的。還可以通過色澤來判斷成熟的程度，呈黑綠色的表明過熟了。可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許里面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。牛油果最適宜的栽培溫度為20度左右，27度以上就容易過熟。和蘋果裝在一個袋子里或放在冰箱和電視機的上面可以早點催熟。
落葉喬木，高10-15米，胸徑達1-1.5米;樹冠開展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節瘤，常有彎曲現象;樹皮厚，不規則開裂，具乳汁。
葉長圓形，長15-30厘米，寬6-9厘米，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時上面被銹色柔毛，后兩面均無毛，中脈在上面呈凹槽，下面渾圓且十分凸起，側脈30對以上，相互平行，兩面稍凸起，網脈細;葉柄圓形，長約10厘米。
花梗被銹色柔毛;花萼裂片披針形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。漿果球形，直徑3-4厘米，可食，味如柿子;種子卵圓形，長約2-3厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形。花期6月，果期10月。
高脂血癥，甲狀腺疾病，更年期綜合征，小兒營養不良，小兒佝僂病，心腦血管系統疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。
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