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時(shí)間：2017-09-27 14:09:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1831
鴨脖子做完后一般不能一次吃完，外面買(mǎi)的鴨脖子也不是先做現(xiàn)賣(mài)的。因此，鴨脖子要想多放幾天就要注意保存方法。那么，鴨脖怎么保存？鴨脖可以放冰箱嗎？
1、 如果是賣(mài)鴨脖，那最好放到展示柜中，因?yàn)檎故竟癫粌H有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長(zhǎng)鴨脖的保鮮時(shí)間， 可以選擇鴨脖展示柜來(lái)保存；
2、如果食物量很多，而且不是急著要處理的，最好放到低溫冷凍柜中保存，低溫冷凍柜不僅保鮮時(shí)間長(zhǎng)，而且容量大，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較實(shí)惠些。
一般顏色特別漂亮的鴨脖是用色素上色，正常一點(diǎn)的是用紅曲米上色，鴨脖起鍋后不要放在風(fēng)口位子，風(fēng)一吹干，或者太陽(yáng)暴曬顏色就變黑了，反復(fù)幾天就真是黑不隆德的。量少的話，出鍋后待溫度低點(diǎn)的時(shí)候建議用保鮮盒裝起來(lái)，并用保鮮膜封好。冷卻后放入冷藏柜。
主料：鴨脖子500克
輔料：油1湯匙、糖1茶匙、蔥1茶匙、鹽1茶匙、蒜1茶匙、姜1茶匙、辣椒醬1茶匙干、辣椒1茶匙、料酒1茶匙、醬油1湯匙、草果1茶匙、香葉3片、花椒1茶匙
1、準(zhǔn)備好鴨脖。
2、準(zhǔn)備好所用輔料。
3、將鴨脖子脖洗凈，切段。
4、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
5、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開(kāi)后將鴨脖用溫水沖洗干凈。
6、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
7、再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。
8、倒入開(kāi)水。
9、烹入料酒，加入醬油 糖燒開(kāi)。
10、下入焯水的鴨脖。
11、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
12、撈出晾涼即可。
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