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時間：2017-11-01 12:05:04 編輯：5號網(wǎng)-pmm 5938
芥菜全身都是寶，它的根部是可以吃的，適合秋冬季節(jié)食用，可能有些人并不知道它的樣子。那么芥菜根是什么?芥菜根怎么做好吃?
芥菜根是的芥菜的莖，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，、食纖維多，質(zhì)地肥厚柔嫩。價格也便宜，是一道很好吃的素菜。湯也很鮮美。
1、芥菜根去皮。切塊。備用
2、鍋肉放入皮豬肉，小火熬出油
3、大火。入少量瘦肉，先炒一會。再倒入芥菜根，翻炒。倒入適量鹽，酒
4、再倒入適量的水。蓋上蓋子，中火燒十五分鐘左右。根嫩了，放點(diǎn)味精就可以出鍋了。
tips:根不太容易熟，要煮的稍久一點(diǎn)。芥菜根一定選擇嫩的，老了就有好多莖，要去掉。
原料：芥菜疙瘩30斤，精鹽3斤，花椒、大料各適量。
準(zhǔn)備：
1、把買來的芥菜疙瘩洗凈削去外皮，比較大個的芥菜疙瘩可以切成兩半。
2、如果要使用花椒和大料，就在準(zhǔn)備加水之前把花椒和大料與適量清水一起燒開，放涼待用。如果不使用花椒和大料就直接用干凈的清水，但最好不要使用自來水，因?yàn)槲覈淖詠硭_(dá)不到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)。
1、芥菜是眼科患者的食療佳品;
2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。
3、另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
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