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冬蟹和梭子蟹的區(qū)別冬蟹和梭子蟹哪個(gè)好吃

時(shí)間：2017-11-02 15:26:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 3431

冬蟹主要在冬天上市，冬蟹的蛋白高，口感好，含有豐富的膽固醇，冬蟹算得上是上市比較晚的螃蟹，那么，趕緊趁著這個(gè)螃蟹的尾巴，吃一波吧！

冬蟹和梭子蟹的區(qū)別

冬蟹和梭子蟹的上市時(shí)間和外形不一樣，梭子蟹其實(shí)蟹肉沒(méi)有冬蟹多哦

冬蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋白質(zhì)含量高，還含有多種微量元素及礦物質(zhì)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。還有抗結(jié)核作用，吃冬蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。具有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

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冬蟹是什么蟹

冬蟹，是十足目短尾次目的甲殼動(dòng)物，尤指短尾族的種類(lèi)(真蟹)。亦包括其他一些類(lèi)型，如歪尾族的種類(lèi)約有4700種。其分布見(jiàn)于所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目不同，卷曲于胸部下方，背甲通常寬闊。

冬蟹蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A、D等。冬蟹蟹黃含有豐富的膽固醇，每百克含膽固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。

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冬蟹的做法

豆鼓燜冬蟹

食材明細(xì)：冬蟹2只，大蒜1條，蒜頭5顆，紅椒數(shù)條，青椒1條，金不換適量，豆鼓適量，鹽適量，味事達(dá)適量，沙茶醬適量，香油適量，水淀粉適量。

做法

1.冬蟹兩只，殺好了的；

2.蟹殼要刷干凈；

3.把殼邊蓋剪掉；

4.把鉗子拍開(kāi)，比較硬的鉗子；

5.配料大集合；

6.把切好的配料再洗干凈，比較沒(méi)有刀板的味道；

7.燒開(kāi)油把配料大蒜1條、蒜頭、紅椒、青椒、金不換、豆鼓倒進(jìn)去炒；

8.看到炒熟后就加點(diǎn)水，放入鹽、味事達(dá)、沙茶醬煮好；

9.把冬蟹倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋悶5分鐘，放點(diǎn)香油和水淀粉就可以了；

10.最后做好上桌。

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螃蟹冬天吃更好

李白有一個(gè)朋友是養(yǎng)殖螃蟹大戶，有一年螃蟹大豐收，朋友擔(dān)心“冬季”賣(mài)不出去，就找到了李白商量，能否讓螃蟹提到“秋季”售賣(mài)，延長(zhǎng)其售賣(mài)的時(shí)間？李白為了迎合民間中秋節(jié)送禮的習(xí)慣，借酒興起，作詩(shī)一首“秋風(fēng)落葉，菊黃蟹肥”，于是乎，螃蟹成為當(dāng)時(shí)中秋節(jié)送禮的 “寵兒”，受到了民間的熱棒；隨后，“秋風(fēng)落葉，菊黃蟹肥”在民間口口相傳，各大商家也效仿了這種做法，將螃蟹提早到秋季售賣(mài)，一直被沿用到現(xiàn)在一千多年。

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目前，在國(guó)內(nèi)上海蟹大王王寶和酒家、香港喜記避風(fēng)塘炒蟹、武漢小藍(lán)鯨酒店都有“冬蟹”售賣(mài)，“冬蟹”比“秋蟹”的肉質(zhì)更加鮮美，膏肥飽滿有粘性，吃過(guò)了“冬蟹”的客人們都反映：“吃了冬蟹，才知道李白騙了我們一千多年“，不妨您也來(lái)前來(lái)試一試，解解惑！