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時(shí)間：2017-11-15 16:26:04 編輯：本站整理 806
冬季氣候干燥，多吃一些有營(yíng)養(yǎng)花椰菜既有利于保護(hù)皮膚又可以補(bǔ)充人體所需膳食纖維。那么，花椰菜怎么做好吃？花椰菜怎么清洗？
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。
工具/材料
炒鍋1個(gè)。
花菜1個(gè)，豬肉100克，西紅柿1個(gè)，蔥姜蒜、花生油、鹽、花椒粉、大料粉、味極鮮醬油適量。
操作方法
把花菜用刀子去掉根部和雜物，再撕成小朵，清洗干凈，然后放在淡鹽水盆里浸泡5 分鐘后，撈出控干水份放另一盆里備用。
豬肉切成片，蔥切小段，姜切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。
炒鍋放花生油，等油5成熱時(shí)，將蔥、姜、蒜入鍋煸香。
再放入切好的豬肉片翻炒至變色發(fā)白，然后加鹽5克，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，味極鮮醬油適量調(diào)味翻炒均勻。
將控干水份的花菜倒入炒鍋內(nèi)，與肉攪拌繼續(xù)翻炒，花菜不要炒的太爛。
等花菜炒至九成熟時(shí)，把西紅柿塊入鍋，一塊翻炒至熟，等菜湯收干，色香味俱全的花菜炒肉就可以出鍋裝盤了，這樣做真的很好吃哦!
特別提示
食用前，將花菜在鹽水中浸泡5分鐘，去除農(nóng)藥殘留。
花椰菜在販賣過(guò)程中容易弄臟，所以不要慌著掰開(kāi)，先打開(kāi)水龍頭，用流水沖洗整朵花椰菜，反復(fù)多沖洗幾遍，可以沖掉附著在表面的臟東西。
挑選出表面沖不掉的雜質(zhì)，如雜草，蟲子等，用小刀削去表面沒(méi)洗掉的贓處。
然后把花椰菜掰成小朵，并用小刀去掉每小朵上的筋皮。這樣方便繼續(xù)清洗。
裝一盆干凈的清水，倒入幾勺子面粉，也可以用鹽代替。或者直接用淘米水也可以。我用的是淘米水。
將花椰菜倒入水中，浸泡3到5分鐘。淘洗，撈出花椰菜。
用清水再淘洗兩三遍。洗干凈后，用小刀把花椰菜改成可以烹煮的小朵就可以了。
花椰菜根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長(zhǎng)與抽薹開(kāi)花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經(jīng)過(guò)低溫春化階段。花菜對(duì)光照條件要求不嚴(yán)格，而對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以有機(jī)質(zhì)高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸堿度為5.5-6.6。耐鹽性強(qiáng)，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長(zhǎng)。
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