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時間：2017-11-20 14:33:38 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 872
花卷是一種早餐小吃，和饅頭不同的是，花卷是卷成一圈一圈的，但是花卷也是沒有餡兒的。那么，花卷是堿性還是酸性？花卷是發(fā)物嗎？
饅頭、花卷、發(fā)糕等面做的食物雖然都用堿做的,但不屬于堿性食品,所以常吃也不會調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)的。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
花卷和饅頭是我們在日常生活中必不可少的食物，有益于我們的身體健康。而發(fā)物發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性容易誘發(fā)某些疾病，特別是舊病，或加重已發(fā)疾病的食物。所以包子和饅頭不是發(fā)物。
紫薯花卷
【主料】：紫薯適量面粉適量酵母粉適量
【制作步驟】：
1、紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團
2、另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大
4、兩個面團各揉一下
5、桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6、醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘
面粉營養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
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