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時間：2022-06-16 09:34:07 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
不管是什么材質(zhì)鍋在買回來之后都是要進行開鍋處理的，這個不粘鍋買回來之后用什么方法開鍋是比較好的？不粘鍋開鍋是用豬油比較好還是用植物油比較好？
按照大多數(shù)人的做法，不粘鍋是需要開鍋的。要點：新鍋買回來后，開鍋后，鍋表面的金屬毛孔變得更光滑，這也是第一次使用。
第一步，將淘米水倒入鍋中，煮沸20分鐘后倒出。
第二步，鍋冷卻后，倒油使鍋表面均勻覆蓋油層，然后加熱30秒，出現(xiàn)油紋后關(guān)火。
要點1：避免空燒，因為不粘鍋表面有涂層。空燒加熱時間過長，涂層會被破壞，不粘鍋的功效也會喪失。
要點2：定時起鍋，炒菜前在熱鍋和冷鍋里倒油，均勻蓋中小火鍋兩分鐘，即完成起鍋。如果需要做飯，這個時候就可以開始做飯了。如果是定期保養(yǎng)，把油倒出來，用紙巾擦干凈。
要點3：不要用鐵刷、鋼刷或研磨洗衣粉清洗少數(shù)配料的粘鍋。粘鍋越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁熱用溫水浸泡，或者加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟絲瓜布清洗，即可輕松去除。
要點4：嚴(yán)重焦燒處理：紅燒肉過焦，焦醬粘鍋底。快速倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、菠蘿皮，然后放入水中煮沸三到五分鐘，頑固的粘鍋醬就可以用海綿輕松刷掉了！
要點5：避免刮傷鍋的表面。鐵鏟和鋼鏟容易劃傷，導(dǎo)致不粘鍋失效。建議使用木質(zhì)或耐熱塑料抹刀。否則如果涂層脫落生銹，也可能對身體產(chǎn)生不良影響。
豬油開鍋是能在鍋壁表面形成一張油膜,并且在炒食時不會粘鍋,也不會生銹,對后面鐵鍋的保養(yǎng)起著基礎(chǔ)性的作用,而植物油并不會在鍋壁表面形成油膜,并且一些時候還會粘鍋;豬油是需要自己熬制出來的,而植物油是由甘油和高級脂肪酸反應(yīng)而成的一種化合物;豬油需要肥豬肉來打磨鍋,而植物油是能直接倒入鍋中的。
開鍋之后一般第二天就可以炒菜了,但是為了保險也可以放置二到三天再使用。開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里可以不生銹不粘鍋。
不能用醋開鍋的,不粘鍋是不能煮醋的,據(jù)研究表明,不粘鍋的聚四氟乙烯涂層不耐酸醋,這種物質(zhì)會破壞涂層的穩(wěn)定性,從而造成涂層脫落,繼續(xù)使用這種鍋做飯,會對人身體造成一定的危害,所以要非常注意. 根據(jù)研究表明,使用不粘鍋的時候是不能放醋的,更不要說是煮醋了,類似一些米、肉等食材,只有在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),才會代謝產(chǎn)生酸性物質(zhì),所以可以正常進行使用。
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