時間：2017-10-18 09:18:25 編輯：5號網-zhaowei 1872
桂花醬是一種桂花腌制的做法，腌制發酵的桂花味道香甜，可以做成各種美食。那么，桂花醬哪個牌子好？桂花醬孕婦可以吃嗎？
一般自制。
云南澄江鮮花醬，桂花醬，桂花糖，這個比較好。
比較有名的品牌，MISHIMA”“云峰”、“智慧鳥”、“食全食美”、“滇味堂”、“木樨園”、“缸鴨狗”、“LikeMe/來客蜜”、“滇園”、“阿細蜜源”、“MISHIMA”都是不錯的桂花醬品牌，希望大家喜歡！
稻香村和桂香村有，上周還見到過靜安莊的那家超市在賣，我一般都去牛街清真超市買，虎坊橋分店也有，不過是散裝的，要帶個瓶子去。其實除了可以買以外，自己在家里也是很簡單的。
1、將采摘的桂花倒到竹簸箕上，輕輕地篩一篩，將細小的塵粒及細花梗篩掉；
2、對過篩后的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，盛裝桂花醬的容器玻瓶（高溫消毒）
3、瓶底鋪上一層桂花；澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作；直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、經過一周左右的腌制，香氣濃郁的桂花醬基本可以食用了。
1、新鮮桂花不能洗。
2、用鹽可以殺菌，去掉澀味，可以在后期獲得更好的香味和甜味，還可以用糖桂花泡茶喝，再加一片檸檬，酸酸甜甜，味道不要太好哦。
3、將干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。
4、待涼了后放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用干凈的小勺取用。
5、如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉。
6、是上鍋蒸不是煮哦，一定不要搞錯這個步驟。
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