導讀
冰糖葫蘆的叫法有很多種的，各個地方的叫法都有些不同的，冰糖葫蘆是我國的傳統小吃，它起源于南宋，歷史悠久，冰糖葫蘆是把山楂或是其他水果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，所制成的零食，在北方的冬天是一種常見的小吃，吃起來又酸又甜，還很冰。
北京特色,很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆,也是在古時候就有的,據說是少數民族愛吃的,慢慢的流傳出來的。“老北京”糖葫蘆隨處可見,所以糖葫蘆算是北京的一道特產和一種民俗文化。
糖葫蘆是糖水和山楂的結合，一般是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣，味道也是很好的，在冬季的時候是很常見的，熬糖時按糖與水2：1的比例，猛火熬20分鐘，待糖漿能微微拉出絲來即可。一般的在家里面自己制作糖衣還是需要注意很多的問題的，一定要耐心的熬糖汁，對于大部分的人來說，糖是不能糊掉的，山楂是一定要新鮮的。蘸糖十分講究技巧性，果串要裹上薄薄而均勻的一層糖稀才算成功;冷卻是將蘸好糖的果串放至水板上冷卻二三分鐘，完成冰糖葫蘆的最后定型。并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起。
糖葫蘆發展至今已有很多種類，比如草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙 冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。冰糖提子也是近兩年開始流行的，提子類似于葡萄，但是兩者之間有著很明顯的區別，形態體積并沒有葡萄那么大，但是口感比后者更加脆甜，而且綠色讓人覺得它充滿生機，雖然價格比葡萄貴一點，但是吃的時候不用剝皮，非常適合制作冰糖葫蘆，所以順其自然的，市面上就出現了這種高端美食。提子的口感碰撞上糖衣又會是一種怎么樣的火花閃現呢?因為口味關系平時不太愛吃提子，所以不太了解這種感受，但是喜歡吃提子的朋友，可以去試一試，畢竟這也是一種別樣的冰糖葫蘆呢～其中我最愛的，還是原味糖葫蘆。咬下一顆糖葫蘆，一股涼颼颼的感覺席卷了舌頭上的味蕾，隨后，伴著麥芽糖稀的融化，甜絲絲的味道開始在口腔中漫延。又甜又冰的感覺實在是太爽口了。這時，你在嘗試咬下山楂，一陣酸勁進入嘴巴，伴著冰涼與甘甜，那股酸味立刻減少了幾分。仔細端詳每一顆糖葫蘆，每一顆都是那么晶瑩剔透，如玻璃一般的糖稀包裹著紅彤彤的山楂果，每一顆都那么讓人食欲大發，垂涎三尺。
糖葫蘆外面的膜是糯米紙。糯米紙是用甘薯、玉米或小麥等的淀粉做的。把淀粉調成稀漿,除掉雜質,用熱水減成淀粉糊,再把淀粉糊均勻地涂在轉動著的干燥機上,經過烘干,就做好了白色、半透明的糯米紙。
冰糖葫蘆的紙是能吃的，一般都是用糯米紙制成。糯米紙是用甘薯、玉米或小麥等的淀粉做的。把這些淀粉調成稀漿，除掉雜質，用熱水減成淀粉糊，再把淀粉糊在干燥機上，均勻的邊涂邊轉動著，經過烘干，就制成了白色、半透明的糯米紙。
還是比較高的哦，冰糖葫蘆的熱量(以100克可食部分計)是184大卡(769千焦)，單位熱量適中。每100克冰糖葫蘆的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
吃一串冰糖葫蘆會不會胖，需要根據體內的攝入熱量和消耗熱量來判斷。若攝入的熱量大于消耗的熱量，則吃一串冰糖葫蘆會胖，反之不會。
1、不會長胖：冰糖葫蘆大多數是用冰糖和山楂制作而成，因味道酸甜可口而被人們所喜歡，若吃了一串冰糖葫蘆后，適當的進行了鍛煉，使身體中攝入的熱量小于消耗的熱量，則不會長胖；
2、會長胖：但若吃了一串冰糖葫蘆以后，進行的運動比較少或者是未進行運動，使身體中攝入的熱量大于消耗的熱量，多余的熱量就會轉化為脂肪，堆積在身體中，會長胖。
其實在生活中，不管攝入的食物多還是少，只要身體中總攝入的熱量大于總消耗的熱量，久而久之就會發胖，反之則不會發胖。因此在生活中，若想要不發胖，除了需要注意控制攝入的熱量外，還需消耗熱量，常可采取有氧運動的方式，比如游泳、跑步、跳繩、騎自行車等。
一般是一天的時間，時間久了其實味道就是會發生很大的變化，首先是糖衣，沒有新鮮的感覺。而且會有很多的甜膩成分在里面。放室溫的話 建議36小時之內吃掉。糖暴露在空氣里面時間長了是會有細菌的，也是會嚴重的破壞糖衣的口感，建議是選擇及時吃掉，放冰箱里面也是會破壞口感的。36小時之后 細菌密度就會集合倍增大 肚子不好吃了可能會腹瀉.放冰箱內 建議60小時之內吃掉 雖然不會變質，但味道卻變了很多。
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