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時間：2022-11-18 13:42:08 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 42
大街小巷上都有冰糖葫蘆的身影，作為童年零食吃起來酸酸甜甜的味道很不錯，這個冰糖葫蘆它是屬于哪里的特產(chǎn)？冰糖葫蘆有多少年的歷史了？
北京特色,很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆,也是在古時候就有的,據(jù)說是少數(shù)民族愛吃的,慢慢的流傳出來的。“老北京”糖葫蘆隨處可見,所以糖葫蘆算是北京的一道特產(chǎn)和一種民俗文化。
據(jù)說，在南宋時，宋光宗最喜愛的皇貴妃生了病，她整日不想吃東西，導(dǎo)致身體日漸消瘦，期間用了大量的名貴補品都不起作用。無奈之下，宋光宗只好張榜求醫(yī)，后來一位江湖郎中進宮后，給貴妃開了一道良方，按照這種做法給貴妃服用后，沒幾日貴妃就恢復(fù)了食欲，后來這種傳到了民間，百姓白做好的山楂串起來，就成了最初的冰糖葫蘆。后來經(jīng)過百年的時間沉淀，冰糖葫蘆越來越完善，口味也越來越好吃了。早些年前還是可以看到有小販在邊走邊吆喝地售賣冰糖葫蘆。
冰糖葫蘆的歷史悠久，大家會不會覺得冰糖葫蘆有一種厚重的年代感呢?其實現(xiàn)在有多地方還是可以買到冰糖葫蘆的，想重新體驗一下小時候的味道，可以去買上一串嘗一嘗，說不定你還能嘗出于小時候不一樣的味道呢。
冰糖葫蘆會不會化就要看當(dāng)時的溫度啦，熬制的糖，錫紙熬制的粘稠是不會融化的，溫度超過15度會融化。融化的冰糖葫蘆，裹上一層糯米紙的放冰箱中冷藏。要不然把融化的冰糖葫蘆放冷凍室中保存半個小時，拿出來的冰糖葫蘆就不用融化了。
冰糖葫蘆一般情況下能放一天。很多人都非常喜歡吃冰糖葫蘆，對于年輕一代的朋友來說，它更是同年的回憶，在路上偶爾看到有人叫賣，都會忍不住買一串或者是幾串。如果買回的冰糖葫蘆一下子吃不完，那么可以放置一下，不過一般只能放一天左右，時間久了冰糖葫蘆的味道會發(fā)生很大的變化，特別是糖衣，會變得沒有新鮮的感覺。要是放在室溫狀態(tài)下，建議最好在36小時之內(nèi)吃掉，另外冰糖葫蘆也是也可以過夜的，不過我們需要將它放到冰箱的冷藏室里面進行冷藏，等要吃的時候直接拿出來吃就可以了。
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