導讀
海蠣的吃法有很多種，海蠣也有很豐富的營養價值，所以適當的吃海蠣還是很好的，海蠣并不是家里會經常吃的，可能在外面吃的就比較多了，那么海蠣怎么做好吃,海蠣的營養價值是什么。
海蠣子俗稱蠔，學名牡蠣，別名蠣黃。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
材料：海蠣干適量，火腿精肉少許，黃酒
1、海蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時，然后取出。
2、另取一個大碗，將海蠣干放進碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。
3、淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。
新鮮的海蠣子在溫度很低的情況下，如零度下的時候，還可以多存活5——10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現買現吃。
如若保存，可在一個容器上，放一個可以漏水的架子，鋪上冰，讓每個生蠔都接觸冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天換一次冰，建議盡快食用，海蠣子沒有食物會餓瘦的哦。一定要能把水漏出去，海蠣子泡在冰水里會死掉的。
1、保鮮膜保存。我們找一些保鮮膜，用保鮮膜把海蠣子包好，然后加入一點鹽，之后放在冰箱里面就可以了。但是也不能長時間保存，時間長了不新鮮味道不好，要盡快食用。
2、冷藏保存。海蠣子比較常見的一種方法就是冷藏保存，但是要注意冷藏的溫度，一定要是4至5攝氏度的恒溫，如果溫度高了會滋生細菌就會導致腐爛，但是如果溫度低了海蠣子就會凍壞或者凍死。海蠣子冷藏最多可以保存六天，而且要不能隨便翻動也不能和其他食物一起存放。
又到了深冬大雪時節，天氣冷的很，但是卻是海蠣子最肥美的季節。海邊有句俗語，“涼水的蠣子熱水的蛤”，也就是說天氣一天比一天冷，海蠣子卻個個又肥又嫩，鮮嫩的海蠣肉夾雜著海水的原始風情，給你最美味的享受。
俗話說，‘冬天進補，春天打虎’。作為時令當季的滋補佳品，現在正是吃海蠣子的最佳時節。
海蠣子一般立夏放苗，秋冬季節開始收獲，每年有6個月的收割時間，過年時達到旺季。
每年10月份到來年5月份是海蠣子最肥美的季節，喜歡海鮮的人當然不會錯過這道美食。
海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。
所以說海蠣子是生蠔也是沒毛病的說法，不過有些生蠔比海蠣子還要大可能存在地方叫法差異。
是寒性食物。
海蠣子味咸，微寒。歸肝、膽、腎經。 平肝息風藥;養陰藥。
海蠣子是發物。
在祖國醫學中，認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。
發物的種類多，范圍廣，但從發病機理來看，可分為以下幾種致病危害。
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之后，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎癥如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎癥的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。
大多數網友認為，大部分人其實不是沖著海蠣子的“壯陽”作用去的，而是因為炭烤海蠣子是北海的地方名小吃，物美價廉，味道鮮美，大家都愛吃。
“女人的美容院，男人的加油站”是常見的海蠣子廣告語，“海蠣子能壯陽”的說法也在許多市民心中根深蒂固。
據臨床營養專家介紹，坊間傳說“海蠣子能壯陽”有一定的道理，從營養角度來說，海蠣子學名稱牡蠣，它含有微量元素鋅，能幫助提高免疫力，對壯陽有一定的輔助作用。海蠣子、韭菜、荔枝之類所謂的壯陽食物，都只具有輔助作用，并不具有從根本上壯陽的效果。“真正要改變身體狀況，還是要在平時多注意，養成良好的生活、飲食習慣，注意均衡營養，積極鍛煉。身體好了，陽氣自然充足。”
“食物在高溫燒烤過程中，維生素、氨基酸等營養物質會遭到嚴重破壞，還會產生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物質，進而導致精液質量異常。”黃靖平介紹說。此外，燒烤用油、鹽等調料比較多，油膩食物對男性的生殖能力會有一定的影響;再加上一些人喜歡邊吃燒烤邊喝啤酒，酒精會抑制陰莖勃起功能。而且，如果經常食用動物性器官，還可能導致重金屬在體內沉積，誘導男性的性器官結構及功能退化或異變，甚至可直接作用于睪丸，造成男性生殖能力減退、少精、弱精、精子畸形，進而影響生育。
提醒，吃海蠣子還要注意正確的食用方法：“路邊攤上的海蠣子，可能會有衛生問題，不建議食用。吃海蠣子最好是自己買回家煮食，全熟最好。”
海蠣干黑色的東西一般是可以吃的，只是不知道你說的黑色物體是不是海蠣子本身的東西，一般的海蠣子干制品多為做湯吃或煮火鍋吃，如果不是其它物質，是海蠣子本身的物質是完全可以吃的，如果你不放心，可以做湯喝，吃其湯就可以了。
1、海蠣子中含有豐富的肝糖原，食用海蠣子湯，補充足夠的肝糖原，有助于肝內足夠的糖原貯存，可增強肝臟對感染和毒素的抵抗力，保護肝臟免遭進一步損傷，有利于肝功能的恢復，其含有的氨基酸有解毒作用，可減少體內的有毒物質，有助于減輕肝臟負擔。
2、海蠣子的體內含有大量精氨酸，微量元素鉛，這些都是制造精子所不可缺的元素，其中精氨酸是制造精子的重要成分，亞鉛能促進荷爾蒙分泌，適量食用海蠣子湯可以起到提高性功能的作用。
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