<li id="dtad8"><mark id="dtad8"><listing id="dtad8"></listing></mark></li>
          1. 歡迎您,來到5號網(wǎng)!

            5號網(wǎng)首頁|手機版

            養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

            當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

            東坡肉是哪個地方的菜?東坡肉是哪里的名菜?

            時間:2016-04-22 10:58:36 編輯:本站整理 1625

            東坡肉是去杭州旅游必吃的食物,因蘇東坡而享譽全國,特別適合文藝青年們?nèi)テ穱L。那么東坡肉是哪個地方的菜?東坡肉是哪里的名菜?

            東坡肉是哪個地方的菜?東坡肉是哪里的名菜?

            東坡肉是哪個地方的菜

            東坡肉是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味美食,以色澤紅艷,汁濃味醇,肉酥爛而不碎,味香酥而不膩為特點。

            東坡肉是哪里的名菜

            東坡肉是一道傳統(tǒng)的江浙菜,因為蘇東坡而成名,是由蘇東坡所創(chuàng)造的。東坡肉,用五花肉燉制而成。

            一般是一塊約二寸許的方正形五花肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。

            東坡肉的由來

            宋朝蘇東坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾并為雙絕;書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調(diào)藝術(shù)上,他也有一手。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時,常常親自燒菜與友人品味,蘇東坡的烹調(diào),以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗是:“慢著火,少著水,火候足時它自美。”不過,燒制出被人們用他的名字命名的“東坡肉”,據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時發(fā)生的一件趣事。

            那時西湖已被葑草湮沒了大半。他上任后,發(fā)動數(shù)萬民工除葑田,疏湖港,把挖起來的泥堆筑了長堤,并建橋以暢通湖水,使西湖秀容重現(xiàn),又可蓄水灌田。這條堆筑的長堤,改善了環(huán)境,既為群眾帶來水利之益,又增添了西湖景色。后來形成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。

            當(dāng)時,老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事,聽說他喜歡吃紅燒肉,到了春節(jié),都不約而同地給他送豬肉,來表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉,覺得應(yīng)該同數(shù)萬疏浚西湖的民工共享才對,就叫家人把肉切成方塊塊,用他的烹調(diào)方法燒制,連酒一起,按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒制時,把“連酒一起送”領(lǐng)會成“連酒一起燒”結(jié)果燒制出來的紅燒肉,更加香酥味美,食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致,可口好吃。眾口贊揚,趣聞傳開,當(dāng)時向蘇東坡求師就教的人中,除了來學(xué)書法的、學(xué)寫文章的外,也有人來學(xué)燒“東坡肉”。后農(nóng)歷除夕夜,民間家家戶戶都制作東坡肉。相沿成俗,用來表示對他的懷念之情。現(xiàn)在成為杭州一道傳統(tǒng)名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個菜,供應(yīng)于世,并在實踐中不斷改進(jìn),遂流傳至今。

            東坡肉的家常做法

            原料:五花肉1整片

            醬料:料酒200g、生抽200g

            配料:冰糖50g、八角2克、桂皮2小片、陳皮6片、蔥、姜

            1.將整片五花肉切成8方塊,用棉線裹住肉塊,以防止肉煮好后散開

            2.冷水下鍋,加入蔥、姜片,煮沸后直到肉塊變色煮熟

            3.撈出肉塊,用涼水沖一遍

            4.重新將肉塊放入鍋中,皮面朝下,加入料酒、醬油,再加入水沒過肉塊

            5.煮開后將其它的配料都放入,轉(zhuǎn)中小火煮40min-60min,直到汁水濃稠紅亮

            6.收汁收的差不多了就將肉塊撈起,擺盤,澆上汁水,放在蒸鍋上蒸1-2小時直到肉塊酥爛即可

            tips

            1.綁棉線的時候不要綁得太緊,不然后面肉塊吸水脹大就太繃了

            2.我發(fā)現(xiàn)陳皮特別去腥,也讓東坡肉吃起來沒有那么膩,最好別省略

            3.由于蒸的時間比較久,別忘了中間可能需要加水,以防鍋子燒干

            4.吃的時候別急著把棉線去掉,咬一口先,然后棉線就比較容易扯下來了

            5H跟帖

            網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

            猜你喜歡

            二維碼

            網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
            提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
            所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告

            人妻少妇精品专区性色AV| 国产边摸边吃奶叫床视频| 国产乱人伦app精品久久| 久草视频在线资源| 韩国理论三级在线观看视频| 污污小视频在线观看| 强挺进小y头的小花苞漫画| 欧美色欧美亚洲高清在线观看| 天天干天天爽天天射| 亚洲色图第四色| 7777精品伊人久久久大香线蕉| 未满小14洗澡无码视频网站| 国产精品久久久久久| 久久精品亚洲欧美va| 精品欧美一区二区在线观看| 成人综合伊人五月婷久久| 免费在线观看亚洲| www.fuqer.com| 暖暖在线视频日本| 啦啦啦中文在线视频6| 北条麻妃毛片在线视频| 99久久综合狠狠综合久久| 最新国产福利在线观看| 国产又色又爽又刺激视频| 久久国产精品免费一区二区三区 | 大桥未久全63部作品番号| 国产99久久精品一区二区| 中文字幕在线观看第二页| 波多野结衣黑人| 国产精品无码专区在线观看| 亚洲午夜国产片在线观看| 色欧美片视频在线观看| 成年美女黄网站色大免费视频 | 国产卡一卡二卡三卡四| 久久午夜福利无码1000合集| 男人桶进女人p无遮挡小频| 国产精品成人网| 啊灬啊灬别停啊灬用力啊免费 | 国产亚洲精品免费| 一级毛片在线免费视频| 欧美精品xxxxbbbb|