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            烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

            時(shí)間:2018-01-06 11:33:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7782

            一般我們?cè)诳鞠淇倦u翅等肉類食品的時(shí)候,都會(huì)墊上錫紙,但是在用錫紙的過程也會(huì)遇到一些問題。那么,烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦?烤雞翅可以不用錫紙嗎?

            烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦?

            用刀在翅中、翅根部位劃兩刀,在雞翅腌好之后,包入錫紙前刷上油,這樣油會(huì)盡量多的留在雞翅刀縫上,包的時(shí)候要包嚴(yán)實(shí)。烤的時(shí)候,隨著溫度升高,水分往雞翅內(nèi)吸收,油往外滲,起到熱媒介作用,就不會(huì)粘了。如果錫紙是作烤盤用或鋪烤盤上的,烤的過程中時(shí)不時(shí)拿出來翻一翻刷點(diǎn)油即可。

            烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

            烤雞翅錫紙為什么會(huì)粘烤盤

            雞翅粘住錫紙的原因:溫度高時(shí)間長(zhǎng),雞翅表面熟了以后會(huì)膠化,膠化的過程也是失水的過程,這時(shí)如果沒有剩余的水或者油作為導(dǎo)熱媒介,就很容易粘在錫紙上變糊。

            烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

            烤雞翅可以不用錫紙嗎

            用錫紙是防止水分流失,所以肯定會(huì)考出很多水分來。

            可以不用錫紙。直接將雞翅擺放在烤箱配的烤架上(一般烤箱內(nèi)都會(huì)有個(gè)鐵架子)就可以了,可以用單面烤,250度烤15-20分鐘就可以了。?

            但我還是建議你用錫紙吧,烤雞翅和熏的我們都用,沒有溫度顯示,烤箱一定有個(gè)地方選擇溫度和火候的。

            烤雞翅錫紙粘在烤盤上怎么辦 一招教你輕松解決

            烤雞翅沒有錫紙?jiān)趺醋?/h3>

            1、準(zhǔn)備好所有材料,雞翅沖洗干凈,每個(gè)雞翅都劃上一刀。

            2、雞翅處理好后倒入烤肉醬,戴上一次性手套給雞翅做個(gè)按摩,然后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制幾個(gè)小時(shí)。

            3、腌制好的雞翅去除多余調(diào)料,碼放在烤架上。

            4、烤箱預(yù)熱,200度,將雞翅放入中層,烤15分鐘。

            5、烤雞翅的時(shí)候,用一大勺蜂蜜加少許清水,調(diào)一碗蜂蜜水(喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加入少許老抽調(diào)色)。

            6、雞翅烤了15分鐘后,取出刷上一層蜂蜜水,再次放入烤箱中,烤10分鐘取出,再刷一層蜂蜜水,再烤五分鐘即可

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