時間：2018-01-24 10:35:42 編輯：5號網-zhaowei 4266
發糕一般都是蒸熟的做法，雖然蒸熟比較方便，但是烤熟的發糕聞起來更香，只是稍微費時一點。那么，發糕可以用烤箱烤嗎？發糕怎么烤？
用烤箱做發糕比用蒸鍋還省事，不用燒水，不用擔心會干鍋，不用看著，更不用擔心蒸出的發糕水塌塌的！把發糕送入烤箱就ＯＫ了，不用管她，25分鐘后，松軟、香甜、無油卻色澤金黃，誘人的發糕就驚艷出爐啦！
酵頭：面粉50克、水50克、天熱酵母50克（水粉比例100%）
主面團：面粉200克、水85克、雞蛋一個、黃油30克、蜂蜜30克
1、取50克水粉比例100%的天然酵種，加入50克的中粉和50克水，均勻攪拌后發酵至完全膨脹，可以看到表面有非常多的泡泡，而且聞起來有好聞的酸味（不是壞掉的酸），早上做的，晚上面糊已經發好了；
2、加入200克面粉、85克水、1個雞蛋、30克黃油、30克蜂蜜，攪拌均勻后等待面團發酵；
3、隔天早上面糊長大好多，將面團倒出定型；
4、二次發酵至兩倍大后表面刷蛋液；
5、烤箱180度預熱5分鐘后放入面團，烤20分鐘即可。
1、細玉米面200克，面粉100克，泡打粉2克、酵母3克、干紅棗五六個，用水泡上。糖我用了10克，比較少，因為我覺得玉米面蒸出來本身就有點甜滋滋的
2、酵母先用溫水化開，把其他材料加水混合均勻，然后再倒上化好的酵母水，繼續攪拌均勻，要活成面糊的形式，稀一些。面盆蓋上蓋子，放到溫暖處發酵至兩倍大，里面出現很多氣泡
3、把面糊倒進烤鍋的面包模具里，紅棗對半切，去內核，然后鑲嵌在表面
4、蓋上鍋蓋，小火烤20分鐘。我開始用的火急了，把表面的紅棗都烤成脆棗了。還好發糕沒烤糊。
想吃松松軟軟的發糕，自個在家做吧！！簡簡略單的幾個步驟，就能做出松軟又有營養的發糕了。另外還可以在煮飯的時分順便放在上面一蒸，飯熟發糕也能吃了，可謂一箭雙雕呢！
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