時間：2016-04-26 18:51:35 編輯：本站整理 1035
喜歡吃香蕉的人都知道，買回來的新鮮香蕉如果放在袋子里面，不出兩天，香蕉皮上面就會長處許多小黑點，時間越久黑點越多，到最后甚至會完全變成一大塊黑的，事實上如果僅僅只是表皮有少量黑點，是說明香蕉熟透了，并非壞了，你剝掉皮之后會發現里面還是白的，這種是可以食用的，而且這種熟透的香蕉糖分高，口感更好，而且營養也相對較成熟，但是如果黑的太多，甚至里面都是黑的話，那就說明已經腐爛了，這種就不可以再食用了，那么香蕉要如何保存才能使其不容易變黑腐爛呢？
市面上的香蕉買回來的時候表面都有催熟劑，有的還有多余的水份，所以買回來之后要先清洗幾遍，去除表面的催熟劑，然后用毛巾擦干，保持表皮干燥，一般可以保存一個星期不變色。
香蕉在平放著的時候底部會受到壓迫，這樣很容易使香蕉破裂甚至變黑腐爛，所以最好的方法是將其懸掛起來，這樣每一面都不會受到壓迫，保持其最好的狀態，這樣最不容易壞。
一般香蕉的最佳保存溫度在8-23℃左右，不可太冷，也不可太熱，所以千萬不能放進冰箱，不然很容易凍壞，更加無法食用，最好是放在陰涼通風的地方，天冷的話，用報紙包裹一下，放在室內通風處即可。
將買回來的香蕉洗凈后擦干，將一個蘋果和香蕉放在一個塑料袋里面，盡量排空里面的空氣，將袋口系緊，放在陰涼處，一般10天內口感和顏色都不會變。
人們多喜歡皮色干凈的產品，看不上那些黑斑累累、丑陋不堪的品種。其實，據日本科學家研究，香蕉的最大貢獻在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蘊藏越多。換言之，香蕉越丑越能抗癌。說到這里，你該明白香蕉上的黑點是沒有壞處的，但是香蕉有黑點和爛香蕉可不是一個概念，香蕉腐敗了會產生難聞的氣味還有比如流湯并產生毒素，是不可以食用的。而香蕉皮上有黑點并不代表已經腐爛。
許永新提醒，如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。
另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為“芝麻蕉”，許永新說，從嚴格意義上講，并沒有這樣的香蕉名稱，大家市面上經常買的香蕉品種，熟透后表皮都會出現黑點。
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
大家知道香蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那么香蕉摘下來后，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放于此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
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