歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2018-02-01 14:53:32 編輯：本站整理 355
提起臺(tái)中代表名產(chǎn)，所有人幾乎毫無懸念地回答：太陽餅，足見太陽餅與臺(tái)中幾乎是畫上等號(hào)的。臺(tái)中的餅店超過200家，每年銷售無以計(jì)數(shù)的太陽餅，威名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。太陽餅固然好吃，但它代表的精神和故事，更是臺(tái)中人認(rèn)真、努力和研發(fā)、行銷的具體展現(xiàn)，而這一切，甚至得遠(yuǎn)溯至清朝、日治時(shí)期。
長期研究臺(tái)中文史民俗的資深媒體工作者林良哲表示，太陽餅的原型是奶油酥餅，也就是臺(tái)灣人稱的椪餅或麥芽膏餅;早年因有客人反應(yīng)奶油酥餅太大吃不完，所以漸漸研發(fā)改良成圓形小塊狀。
早年豐原社口人林振芳開設(shè)『義春鋪』雜貨店，至日治時(shí)期轉(zhuǎn)為經(jīng)營『昆派餅店』，后人林紹嵩與何秀眉夫婦招募師傅魏清海等人開設(shè)北屯元明商店，魏清海又與兒子魏健三開設(shè)『太陽堂』，這塊糕餅逐漸形成氣候。
直至1954年，林紹嵩在繼光街開店，適逢駐臺(tái)美軍喜愛吃餅，又逢1959年公路局金馬號(hào)、1961年臺(tái)鐵觀光號(hào)和1966年光華號(hào)陸續(xù)出現(xiàn)隨車小姐，為了賺外快在車上促銷販?zhǔn)郏_(tái)中太陽餅形象開始深植人心，直至紅透半邊天。
此外，根據(jù)前臺(tái)中縣政府出版的口述歷史記載，太陽餅是經(jīng)魏清海研究改進(jìn)，主要原料有中筋、低筋面粉、豬油、奶油、糖和麥芽膏等，吃來香酥可口、甜而不膩，使得太陽餅的名氣逐漸流傳，因此坊間有以魏清海為太陽餅發(fā)明人之說。但無論何種說法，「太陽」餅也因當(dāng)年無法注冊(cè)登記，人人可用為招牌，加上林家許多糕餅師傅開枝散葉接受外聘或自己開店，形成百家爭鳴的熱況，如此反而造就了太陽餅的蓬勃發(fā)展，成為臺(tái)灣揚(yáng)威海內(nèi)外的特色名產(chǎn)。
中筋與低筋面粉加糖調(diào)和后，利用機(jī)器打好面團(tuán)，再加入豬油、奶油調(diào)制成油皮和油酥。
以油皮包油酥，比例為1：1。
搟皮，將包好油酥的油皮壓平，折3折后再成長條形，最后卷成6層。
將餅皮卷壓平、包入麥芽膏后，面團(tuán)對(duì)折再對(duì)折，成圓形后置于烤箱烤熟即可。?
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。