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時間：2018-02-18 10:59:58 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1912
抱子甘藍(lán)和一般的甘藍(lán)不太一樣的主要就是個頭，好像是小孩子的小玩具一樣，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，下面就一起來看看它的價格吧！
別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是近兩個世紀(jì)以來歐洲、北美國家的重要蔬菜之一，我國臺灣省有少量種植，抱子甘藍(lán)的小葉球蛋白質(zhì)含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高，我國近年來開始引進(jìn)并生產(chǎn)抱子甘藍(lán)。
超市現(xiàn)在賣到30多一斤，這是一個很有前景的蔬菜品種。
作為一種典型的冬季蔬菜，抱子甘藍(lán)的豐收時節(jié)是寒冷的11月到1月。被暴露在冰冷溫度中時，它們的味道最好。這“冷凍處理”將蔬菜中的淀粉部分轉(zhuǎn)化為糖，并減少其中的苦味物質(zhì)，使其風(fēng)味清淡可口。
購買時，要確認(rèn)芽球結(jié)實，顏色深綠，葉片緊緊附著。它們的切面也應(yīng)平滑結(jié)實。不要購買葉片變黃、變皺的抱子甘藍(lán)，這些都是質(zhì)量欠佳的標(biāo)志。
抱子甘藍(lán)，別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是近兩個世紀(jì)以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，我國臺灣省有少量種植。抱子甘藍(lán)的小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。我國于近年來開始引進(jìn)并生產(chǎn)抱子甘藍(lán)，使之成為時興的特菜。
抱子甘藍(lán)的小葉球鮮嫩，營養(yǎng)豐富。每千克產(chǎn)品中含維生素C 0.98～1.7克，并含有較豐富的鐵和磷。可炒食或加工成罐頭。
小卷心菜香烤三文魚
香煎三文魚是哥的最愛，這道小卷心菜香烤三文魚更是想法哥百吃不厭的一款搭配。
起熱平底鍋，加倒入適量橄欖油后，加入蒜末炒香。
把事先準(zhǔn)備好的比利時卷心菜放進(jìn)鍋內(nèi)，一同翻炒8-10分鐘，保證里外基本熟透。
拿一個小碗，加入蜂蜜、綠檸檬汁、橙子皮、白糖和鹽，做一碗醬料。
將三文魚塊放入醬料碗中，涂滿醬料后放入剛才的平底鍋中，再一起放入烤箱烤15分鐘即可。
抱子甘藍(lán)沙拉
制作原料：
1磅掰開的抱子甘藍(lán)、1/3杯核桃粒、6湯匙初榨橄欖油、1湯匙檸檬皮屑、1/4杯新鮮檸檬汁、1/2湯匙碾碎的紅椒、1個切成丁狀的蘋果、2盎司帕瑪森芝士、1湯匙蜂蜜、1湯匙海鹽、1/2湯匙黑胡椒
制作步驟：
1. 把抱子甘藍(lán)全部掰成薄片放入一個大碗中。
2. 把事先準(zhǔn)備好的初榨橄欖油、檸檬皮屑、檸檬汁和黑胡椒分別加入碗中，與抱子甘藍(lán)薄片一起攪拌均勻。
3. 再把蘋果丁、帕瑪森芝士、核桃粒、蜂蜜、海鹽倒入攪拌。
4. 靜置5分鐘讓調(diào)味浸入抱子甘藍(lán)中，即可享用。
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