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時間：2018-02-26 10:46:14 編輯：本站整理 7182
喝咖啡很多人為了提升咖啡的風(fēng)味，會在咖啡中放入鹽、糖等搭配，其中糖最多人的選擇，不過糖分為很多不同的種類，那么咖啡里放什么糖最好喝呢？
只有日本人講究黑咖啡：
很多人認(rèn)為「內(nèi)行人都喝黑咖啡」，但事實并非如此。或許因為當(dāng)咖啡專家在品鑒咖啡味道時，都是喝黑咖啡，所以才會有此看法。不過一般人飲用黑咖啡的習(xí)慣，放眼世界可以說只有日本人才有。黑咖啡能充分享受到剛煮好咖啡的味道和香味，不過，之后加入砂糖等調(diào)整成自己喜好的風(fēng)味也不錯。
咖啡用的砂糖，白砂糖是最適合的。它的雜味少，不會破壞咖啡的風(fēng)味。此外，用白砂糖制成的方糖、在砂糖中加入焦糖的咖啡糖等都很適合。相對地，黑糖、三溫糖等糖類因雜味多、有特殊的味道，比較適合具有豐富特色風(fēng)味的花式咖啡。
還有用少量鹽提引甜味的方法：
世界各地的人，在咖啡中不僅加入砂糖、牛奶，還會加入香料、利口酒等各式各樣的調(diào)味品，享受自己專屬的咖啡風(fēng)味。據(jù)說大文豪巴爾札克喜歡在咖啡中加入少許粗鹽提味后飲用。加鹽能夠充分地提引出咖啡所具有的些微甜味。
砂糖有各式各樣的種類，有的產(chǎn)品還含有糖以外的物質(zhì)，有的經(jīng)過精制提高糖的純度等。可配合豆子風(fēng)味和個人喜好分別運用。
風(fēng)味的強(qiáng)度：咖啡糖>黑糖>三溫糖>中雙糖>白砂糖=上白糖=方糖=白雙糖
顆粒大小：白雙糖>中雙糖>咖啡糖=方糖>三溫糖>上白糖>黑糖>白砂糖
黑糖：將甘蔗榨汁后熬煮而成。有獨特的風(fēng)味和濃厚的甜味，不適合直接加入咖啡中。
咖啡糖：砂糖中加入焦糖溶液制成。因為會慢慢溶解，能享受咖啡味道的變化。
三溫糖：使用原料中提煉出白砂糖等之后的糖液制成，具有獨特的風(fēng)味。最適合用于享受風(fēng)味的花式咖啡中。
中雙糖：它和白雙糖雖然相同，但有用焦糖染色。獨特的香味很適合搭配咖啡。
白砂糖：比上白糖的結(jié)晶顆粒小，容易溶解。無特殊味道，能使咖啡散發(fā)清爽的甜味。
上白糖：在日本很普遍的糖，是精制度高的砂糖。無特殊味道，也適合咖啡使用。
方糖：將白砂糖壓制成為方塊。也有類似中雙糖的褐色方糖，外形很多樣化。
白雙糖：為精制的無色透明砂糖。和白砂糖大致相同，不過結(jié)晶顆粒較大，溶化緩慢。
高階技巧：黑糖等風(fēng)味濃的砂糖，建議可用來增加拿鐵咖啡等花式咖啡的風(fēng)味。若同時加入利口酒或香料等，能突顯濃郁風(fēng)味與甜味。
常喝冰咖啡的人，可事先自制糖漿，要用時就很方便。制作花式咖啡時也很實用。若放在冰箱保存，約可存放3周的時間。
1.將水320cc、白砂糖500g放入果汁機(jī)中攪拌。
2.變透明后，放入容器中冷藏保存。?
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