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梨子怎么挑選這樣的梨子最甜

時(shí)間：2018-03-01 19:26:32 編輯：本站整理 2131

水果梨子最大的特點(diǎn)就是果汁多，而且特別甜脆口，是很多人最愛吃的水果之一，而且梨子本身還有諸多功效，比如通過梨子止咳、制作甜湯等，如果你喜歡吃梨子在購買之前一定要先了解什么樣的梨子是最甜最好的。

STEP 1 先看新不新鮮：

1.看體型

選擇圓潤飽滿、形狀完整的水梨，若果型歪七扭八、果肉少，吃起來就不夠鮮甜;并檢查有無碰撞傷或水傷。

2.看果皮

梨子的果皮本身帶有斑點(diǎn)，越細(xì)小的越新鮮。并且挑選色澤明亮的梨子，若品種的果皮為黃色就選亮黃色、綠色就選亮綠色。若梨子的表皮出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，代表新鮮度不足，果肉已經(jīng)開始老化，不宜選購。

若切開后果肉呈透明狀，表示品質(zhì)已經(jīng)受損了，口感不佳。

3.摸果肉

摸摸看果肉的結(jié)實(shí)度，硬實(shí)的才是多汁、脆口的新鮮好梨。若摸起來松散、重量輕，代表水份少;而如果肉太軟則表示品質(zhì)差、有過熟現(xiàn)象。

梨子采收后就會(huì)放進(jìn)冰箱冷藏保存，販?zhǔn)蹠r(shí)才會(huì)取出置于室溫下;當(dāng)梨子離開冰箱越久，會(huì)漸漸開始老化、流失水分，故摸起來偏軟又干燥的梨子較不新鮮。

4.聞味道

聞一下果蒂附近的味道，正常的水梨不會(huì)有太濃烈的氣味;若出現(xiàn)發(fā)酵的味道，代表梨子已經(jīng)過熟，內(nèi)部果肉可能已經(jīng)開始腐敗。

STEP 2 再看甜不甜：

1.看果臍

觀察梨子底部的「果臍」，凹陷越深、果臍越寬的梨子甜度會(huì)比較高。

2.看顏色

盡量挑選亮色的果實(shí)，因?yàn)樗孢^熟、開始腐爛的時(shí)候，會(huì)轉(zhuǎn)為較深的黃色;過熟的梨子并不會(huì)比較甜，反而吃起來肉質(zhì)粗，口味酸澀、且?guī)в形⑽⒌木莆丁?/p>

就算相同品種的梨，果皮顏色也會(huì)有不同喔!通常分為偏綠色和偏黃色，這是因?yàn)椴墒涨疤状牟馁|(zhì)不同所致，不會(huì)影響品質(zhì)。但在品種和栽種方式相同的情況下，通常偏綠的梨甜度會(huì)稍高一點(diǎn)，偏黃的梨外表則光滑細(xì)致，送禮較美觀。

梨子是耐保存的水果，但通常在采收后已經(jīng)過一段時(shí)間的冷藏，所以買回家后還是盡早食用，才能避免吃到老化的梨肉。若要保存，可以用2～3張紙或廚房紙巾包裹住單顆梨子，避免梨子與冰箱的冷空氣直接接觸，再放入蔬果保存室冷藏，記得上方不要壓到重物，約可保存1 ～2周。

白色的梨子果肉接觸到空氣后會(huì)逐漸發(fā)黃，賣相變差。

梨子和蘋果一樣，切開后碰到空氣果肉會(huì)氧化，顏色開始轉(zhuǎn)黃、發(fā)黑，該如何避免?可以用以下兩招：

1.泡檸檬水

在水中擠入少許的檸檬汁，放入水梨浸泡2～3分鐘，取出后稍微瀝干即可，檸檬汁可以避免氧化現(xiàn)在還能增加天然果香，大大勝過傳統(tǒng)的「泡鹽水」方式!

2.泡糖水

常溫的水加入適量的糖攪拌至溶化，放入切好的梨子泡約5分鐘再取出瀝干，也有同樣的效果。

把果肉先泡過檸檬水或糖水，再裝進(jìn)保鮮盒中，就能隨時(shí)吃到白嫩嫩的梨肉啰!

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