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時間：2018-03-04 09:16:57 編輯：本站整理 44834
廣義威士忌是指所有以谷物如麥芽、玉米、大小麥等為原料，經(jīng)過蒸餾、放入橡木桶內(nèi)陳年的烈酒。最常見的分法，是依照原料與制程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調(diào)和威士忌三大類。下面我們就來看看威士忌怎么喝。
純飲：指無任何添加物、百分百品嘗原始風(fēng)味的品飲方式，較不建議第一次喝威士忌的新手。倒酒時，注入約杯子高度五分之一即可。
加水：想喝比較淡的威士忌，可以加水來混合，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣。水與酒的比例為1：1，若酒的年份為12年以下，則能增加水的比例。
加冰塊：這種喝法主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的人另一種選擇。用單個大型冰塊能避免冰塊融化速度過快，先加入冰塊后再倒入約五分之一容量的威士忌即可。
加水和冰塊：來自日本的喝法「水割」。此種威士忌喝法，味道較淡，適合餐桌上飲用。先在杯中加入適量冰塊，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。
酒界常言，懂得喝威士忌的人，才懂得享受人生。給人成熟、男性風(fēng)格十足的烈酒威士忌，近年品酩的年齡層逐漸下降，且愈來愈多女性消費者懂得享受威士忌獨特的風(fēng)味，當(dāng)品嘗高級烈酒的門檻已相對親民時，懂得選購、品嘗威士忌就是一件重要的事。
不同的木桶熟成各種風(fēng)味：
威士忌達(dá)人Calvin說：「全球出產(chǎn)威士忌的產(chǎn)區(qū)大致分為：蘇格蘭、日本、美國、加拿大、愛爾蘭，及其他新興國家，如臺灣、印度等，以臺灣消費者容易購買的酒來說，除了本地產(chǎn)威士忌外，前3個國家最容易買到。」而不同國家制作的威士忌風(fēng)味主要因熟成的木桶有所不同，如日本利用當(dāng)?shù)靥赜兴畼A木做成的水楢桶，熟成出有東方禪意的香味;擅長水果酒的臺灣則在威士忌熟成后期，倒入釀過水果酒的木桶，熟成出屬于在地獨有的風(fēng)味。
看懂酒標(biāo)就知道威士忌基本味道：
這些酒的味道特性，都能在酒瓶身上的酒標(biāo)窺知一二，威士忌品牌大使Andrew說：「一瓶酒基本會標(biāo)示酒廠、年份、酒精濃度、產(chǎn)區(qū)、陳年木桶類型，再搭配其他酒標(biāo)加強(qiáng)說明，如Single malt(單一麥芽)代表該酒在單一酒廠蒸餾、陳年至少3年，以Double wood(雙桶)、Triplewood(3桶)標(biāo)明陳年過程中換了幾種木桶，這些資訊可簡單判別該瓶酒的基本味道。」
純飲喝法完整感受細(xì)致酒香無論是品酩哪一種風(fēng)味，喝法大致可分成不加冰塊的「純飲」、加冰的「Onthe Rock」、混合固定比例的水和冰塊的「Mizuwari(水割)」與混合蘇打水的「Highball」4種。
達(dá)人最推薦純飲喝法，因為可以完整感受酒的香氣及酒體。另外因為威士忌酒精濃度偏高，所以建議在喝時用啜飲的方式，入口后先用舌頭或以咀嚼方式讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，吞入喉中別馬上把嘴巴打開，可細(xì)細(xì)感受威士忌在口腔與鼻腔間縈繞的香氣。
聞香秘訣：
達(dá)人分享的「聞香」秘訣：將酒液倒一點在手掌心后雙手摩擦，可以聞到威士忌的風(fēng)味特色。由于威士忌會因購買通路等不同因素，造成價格不同，建議購買前可以多比價，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛的味道。用鼻子直接聞威士忌，容易聞到較嗆的酒精味。建議可試著倒點酒液在手中，再利用雙手摩擦生熱將酒精散發(fā)，更能聞到酒香。
觀色：
先看色澤：威士忌的顏色是在放入橡木桶的熟成階段產(chǎn)生的。可透過光線來觀察酒的色澤和透明度，一般以琥珀色為主，但隨著不同材質(zhì)的橡木桶和陳年時間，酒體顏色也會有差異，例如使用裝過波本威士忌的波本桶，威士忌較容易與空氣接觸、熟成速度較快，顏色較淺呈淡金色。另外，威士忌陳年于木桶越久，顏色會越深。
若是用ISO國際標(biāo)準(zhǔn)杯(右)，可直接握住杯腳，如想利用手溫激發(fā)酒香，可以托缽的手勢握杯身。常見的傳統(tǒng)威士忌杯(左)，握任何地方都不會影響酒的味道。
再賞淚腳：
輕晃酒杯，欣賞酒體在杯內(nèi)留下的「淚腳」，亦即附著在杯上的殘余酒液滑落時留下的痕跡。若殘余酒液滑落的速度慢，表示酒的濃度較濃、年份也高。
聞香：
威士忌的香味來自橡木桶，有果香、花香、蜂蜜、核果等味道，一次會聞到多種不同香氣，威士忌倒出后放置時間的長短也會影響香味。將鼻子靠近酒杯，距離約3公分，聞到味道即可移開，免得味覺疲乏，此時香氣會于鼻腔散開。最后輕晃酒杯數(shù)次后再聞聞看，感受因時間變化所釋出的不同味道。
嘗味：
小啜一口威士忌，讓舌頭感覺酒精帶來的熱度、刺激和甘甜味后再吞咽，感受威士忌在嘴巴與喉嚨的味道，還有入喉后的余味。好喝與否端看個人喜好，只要喝起來順口，就是適合自己的威士忌。但若為同產(chǎn)品，高年份的威士忌會比低年份順口、香氣也更濃郁。不宜在口中停留太久，否則酒精易麻痹口腔與舌頭的味覺。
一、不可直接日照陽光或置于高溫處，容易使威士忌蒸發(fā)。
二、不管是未開封或已開封的威士忌，都要直立放著、盡量不要讓威士忌和空氣接觸，但瓶塞和旋蓋不會完全密合，所以放得越久越有可能變質(zhì)，且酒體會蒸發(fā)掉造成液面減少，如果想喝威士忌的原始風(fēng)味，建議開瓶后盡快喝完為佳。
三、瓶塞為軟木塞者，每隔一段時間建議將酒略搖晃至軟木塞濕潤，以避免開瓶時軟木塞斷裂于瓶頭內(nèi)(陶瓷瓶除外)。
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