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            絲瓜怎么保存 保存絲瓜的小技巧

            時(shí)間:2018-03-15 17:45:07 編輯:本站整理 5454

            絲瓜是家常菜中最為常見的食材,不過(guò)絲瓜保存不當(dāng)很容易失去水分,做菜后就沒有本身的口感了,下面我們就來(lái)看看關(guān)于絲瓜怎么保存才更久。

            絲瓜如何削皮

            一般人多使用刨刀、水果刀或家用菜刀幫絲瓜削皮,通常因削法的方便與迅速,會(huì)削去過(guò)多絲瓜肉翠綠的部分。

            絲瓜怎么保存 保存絲瓜的小技巧

            一種較新式的削皮方法,是以水果刀或家用菜刀采「垂直且上下刮除」的方式,將絲瓜綠色表皮顆粒輕刮掉再用來(lái)料理,如此可保留瓜肉帶脆的口感,顏色也較鮮綠好看。

            絲瓜怎么保存 保存絲瓜的小技巧

            絲瓜如何保存

            使用保鮮膜:未料理完的絲瓜,可用保鮮膜包住切斷面并用橡皮筋輕箍做固定,再冷藏保存。

            絲瓜怎么保存 保存絲瓜的小技巧

            使用白報(bào)紙:

            已切段的絲瓜除了用保鮮膜,還可用白報(bào)紙緊包住,并放入塑膠袋中綁緊,冷藏保存,但不建議使用一般報(bào)紙,因油墨可能會(huì)從斷面滲入瓜中,若是剛買、未切開的絲瓜,則使用一般報(bào)紙或白報(bào)紙皆可。以上兩種方式皆建議于2~3天內(nèi)食用完畢,以免絲瓜水分流失,而失去鮮度與口感。

            絲瓜怎么保存 保存絲瓜的小技巧

            絲瓜如何料理

            這樣料理才好吃:

            因?yàn)榻z瓜吃起來(lái)比較清淡且蛋白質(zhì)較少,很多人會(huì)在清炒時(shí)加入蛤蜊,除了味道調(diào)和,海鮮類的蛤蜊也能補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)。此外,各種顏色蔬菜應(yīng)該搭著一起吃,讓彼此不足的營(yíng)養(yǎng)素相互補(bǔ)足,絲瓜因顏色較淺,建議可搭深色蔬菜,如紅蘿卜一起烹調(diào)。

            錯(cuò)誤的料理方式:

            雖然絲瓜熱量很低,卻比一般蔬菜容易吸油,所以炒的時(shí)候放入一般用油量即可,別因絲瓜吸油迅速、所產(chǎn)生放油量不足的假象,而多放油量。

            絲瓜花入菜

            除了鮮甜的絲瓜本身,其實(shí)黃橙橙的絲瓜花也是可以入菜的美味, 尤其早晨的絲瓜花吸飽了露水后,看起來(lái)特別盛放,味道也會(huì)比較好吃。

            常見絲瓜花料理方式有兩種,一是與肉絲煮湯,嘗起來(lái)口感黏稠且清香;二是將花外層裹上以面粉、蛋液與糖加水調(diào)和過(guò)的面衣,再下鍋油炸,也是道不錯(cuò)的小菜。

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