時間：2018-04-16 09:40:40 編輯：5號網-zhaowei 2041
稍微懂茶的人應該都知道，茶葉分為很多種，每種茶葉又包含很多種小品種。那么，鐵觀音和毛尖哪個好？鐵觀音和毛尖有什么區別？
鐵觀音是紅茶，毛尖是炒青綠茶。
補充：茶，屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在中國長江流域以南地區廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，制作茶葉質量非常好，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國。中華茶文化博大精深，漢人飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時代便有神農以茶解毒的故事。
鐵觀音
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。
毛尖
信陽毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。
白馬毛尖其內質是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。
鮮葉標準
鐵觀音一般采摘更成熟的新稍駐芽開面2—3葉鮮葉。
信陽毛尖則采摘更細嫩的一芽一葉至一芽二葉鮮葉。
工藝
鐵觀音屬于半發酵茶，經過曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、烘焙制成。
信陽毛尖屬于不發酵茶，經過殺青、揉捻、烘焙、整形制成。
當然還要看檔次來說話，打個比方信陽毛尖就比普通的鐵觀音好很多，而觀音王又比普通的毛尖強，不能一概而論，在福建一帶都是喝鐵觀音的，而且品茶是閑情逸致，慢慢地沖泡享受；而毛尖比較受北方朋友的喜歡，泡在大碗里，大口大口的喝茶，過癮，香氣十足。
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