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            鹿角菜和龍須菜的區別 鹿角菜是龍須菜嗎

            時間:2018-04-27 10:51:09 編輯:5號網-zhaowei 1438

            提起鹿角菜大家可能還比較陌生,但是龍須菜不少人應該都聽過,這兩種菜的叫法不同,但是看上去似乎一樣。那么,鹿角菜和龍須菜有什么區別?鹿角菜是龍須菜嗎?

            鹿角菜和龍須菜的區別

            鹿角菜和龍須菜其實是同一種食物,雖然它們色澤和形狀有時略有不同,那也只是因為自然環境的原因,使它們的表面出現了一定差異,而且他們的名字只是在不同地區人們對它的不同叫法,確切的鹿角菜就是龍須菜。

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            鹿角菜的特征

            藻體紅紫色,軟骨質,強韌。叢生,高5-12cm,基部亞圓柱形,逐漸向上則扁壓成楔形,上部叉狀分枝2-7次,腋角寬圓,扇形,扁平,頂端舌狀或二裂淺凹,鈍形,邊全緣略厚,或有簡單分叉、楔形、舌狀、短或長的小育枝。髓部由許多縱走與表皮平行排列的長形藻絲組成。四分了解子囊散布于分枝上部的兩面,呈不規則的圓點狀。成熟的囊果橢圓形,于藻體的一面突出;另一面凹陷。固著器殼狀。

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            鹿角菜怎么做好吃

            云片鹿角菜

            類別:山東菜糖尿病食譜高血壓食譜高脂血癥食譜防癌抗癌食譜

            工藝:蒸口味:咸鮮味食用:中餐|晚餐

            主料:鹿角菜150克火腿100克玉蘭片100克

            輔料:黃瓜50克綠豆25克

            調料:鹽5克黃酒15克味精2克淀粉(玉米)5克雞油5克

            烹飪方法

            ⒈炒鍋內放清水綠豆,用旺火燒沸后,撈出綠豆;

            ⒉淀粉(5克)放碗內加水調出濕淀粉(10克)待用;

            ⒊黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用;

            ⒋將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下,然后放入清水中泡1小時,撈出控干水分;

            ⒌將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片,魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中,清湯150毫升、味精、黃酒,食鹽調勻澆入碗內,上籠用旺火蒸半小時取出,潷出湯汁扣在盤內;

            ⒍將潷出的原湯倒在炒鍋內旺火燒開,以濕淀粉勾芡,淋入雞油,澆在菜面上即成。

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            食用價值

            ⒈ 鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等,是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消化腺分泌,幫助消化;它還具有很強的離子交換能力和吸附作用;

            ⒉ 現代醫學證明,食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。

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