時間：2016-05-16 17:06:48 編輯：本站整理 973
夏天如果要喝點解暑的飲料，那么綠豆湯絕對是你最好的選擇之一，而且綠豆湯還可以自己在家里制作 ，口味也可以自己調節，但是自己在家煮的話可能就會有多余的綠豆湯到第二天，而這些隔夜后的綠豆湯還能不能吃是許多人注意的一個焦點之一，隔夜的綠豆湯還有沒有營養呢？
一般情況下，綠豆湯隔夜如果沒有變質的話是可以喝的，最好是能放在冰箱內保存，而且保存的時候最好是用保鮮膜將裝有綠豆湯的碗包好，以免細菌滋生，如果室溫不高的話可以直接放在屋子里。第二天喝之前要確保綠豆湯沒有變質，然后加熱后才能喝。
一般熟的食物隔夜后很可能營養會大量流失，而且很容易滋生細菌，就算是放在冰箱里面，也是很容易滋生細菌的，夏天溫度也較高，食物很容易變質，有些熟的食物如果放到第二天可能會產生致癌的物質，所以說明東西最好都吃新鮮的，綠豆湯想喝的時候再煮，一次不要煮太多，也不要嫌麻煩。
本身綠豆是寒性的食物，吃多了也不好，根本不能每天都喝，所以不要今天喝了明天又喝，最好是一個星期喝兩到三次，特別是身體不是很好、體虛體寒的人盡量少喝綠豆湯，就算是夏天再熱也要少喝，喝了很可能會導致腹痛和腹瀉。
綠豆味甘，性寒，具有消腫通氣，清熱解毒的功效，是夏天的消暑食物，隔夜還是有營養的，營養可能有一定程度的損失，但是綠豆湯可能會有細菌等有害生物滋生
綠豆的營養成分比較豐富，但是體質虛寒的人群建議不要過多飲用，否側可能會導致腹瀉，隔夜的綠豆湯建議不要飲用，因為綠豆里面的蛋白是球蛋白類，而不是白蛋白類，煮爛過一次的綠豆蛋白已經分解，如果再加熱飲用的話，沒有了營養價值。
綠豆除了富含豐富的維生素和礦物質，其中主要的活性解毒成分為多酚類物質，這種物質極易氧化，且綠豆中維生素B族和維生素C也容易久置于空氣中分解破壞，保存方式不當，其中的鐵元素和鞣酸發生結合，產生褐變導致營養降低，只能說隔夜的綠豆水營養價值大打折扣，但并非完全沒有營養。
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