歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2018-05-18 10:44:04 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 8349
淡奶油需要經(jīng)過一段時(shí)間的打發(fā)，到不軟不硬的時(shí)候就差不多可以了，然后就可以用來做各種美食了。那么，淡奶油為什么打成豆腐渣？
打發(fā)過頭了。
1.方法一：繼續(xù)打5分鐘讓它打出水，然后過篩，變成黃油(雖然成品沒有買的好，但是湊合著用吧)
2.方法二：隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個(gè)晚上，第二天再座冰水(一定要)最好打的容器也冰幾分鐘，打發(fā)，有可能可以打發(fā)成功～
3.其實(shí)油水分離的原因是沒有座冰水，下次如果要打發(fā)淡奶油，請先冰打發(fā)的容器十分鐘或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會(huì)打發(fā)成豆腐渣了，是不是很實(shí)用。
一般奶油的打發(fā)常用的只有3種，第一種，做慕斯類的，用于混合的需要5分發(fā)，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但還有流動(dòng)性即可，第二種裱花的，一般打到8分，打到不可流動(dòng)，有明顯阻力，紋路清晰可見，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三種就是十分發(fā)，一般用于制作夾餡用，會(huì)比較有支撐力的，打到很硬的狀態(tài)，略微打過一點(diǎn)也沒關(guān)系。
工具/原料
鮮奶油、純牛奶（煉乳），白糖
打蛋器，大容器
方法/步驟
1、找一個(gè)大容器，將1/3的白糖放入和1/2純牛奶，再倒入鮮奶油；
2、用打蛋器按一個(gè)方向攪拌，攪拌過程中分三次加入白糖（因此第一次只加入1/3），分2次加入純牛奶；出現(xiàn)大泡沫時(shí)，即可加入下一次白糖和純牛奶。
3、要不停的攪拌15分鐘以上，這是一個(gè)體力活，建議購買電動(dòng)打蛋器，否則會(huì)感覺很手酸。
4、繼續(xù)攪拌至近完成階段時(shí)，可看出打發(fā)狀態(tài)的鮮奶油有明顯的呈現(xiàn)可塑性花紋，此時(shí)即可停止打發(fā)。
5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打發(fā)完成40分鐘內(nèi)用完，存放冰箱內(nèi)時(shí)間過久而缺乏可塑性，如下圖，變軟了。
1、容器置冰水里，溫度低更容易打發(fā)；
2、一個(gè)要按一個(gè)方向的攪拌；
3、白糖放的越多，越好打發(fā)，但要注意不要太甜了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。