時間：2016-05-18 16:34:18 編輯：本站整理 1403
不僅僅是香蕉很多水果也是，放久了之后外形變得很松散，香蕉放久了之后中間變得很軟，而且還會變黑，那這時候香蕉還能吃嗎？
原來，這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現小斑點。
做一個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱里，數小時后香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
有消費者表示，有斑點的香蕉經常能見到，斑點香蕉吃了會不會有害?
北京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉“熟透了”的表現，有少量斑點“是可以吃的，跟安全性沒有關系”。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。
但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。
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