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            鯽魚是發物嗎 屬于發物

            時間:2018-08-01 14:57:34 編輯:本站整理 8781

            鯽魚小肉多刺多,但是肉非常鮮嫩,所以很多人都愛吃鯽魚,鯽魚的吃法也是多種多樣的,很多人不知道鯽魚屬于什么,下面介紹鯽魚是發物嗎 屬于發物。

            鯽魚是發物嗎

            鯽魚是屬于發物的,鯽魚具有一定的腥味和刺激性,所以吃多了很可能會有過敏或者是身上起紅疹等癥狀,但是這種現象也是少數,一般人吃鯽魚是不會有不良反應的。

            而且鯽魚中含有豐富的蛋白質和礦物質元素,吃了能幫助很好的補充身體中的蛋白質和礦物質元素,一般鯽魚都是用來燉湯吃的,而且老人和孩子都是可以看多吃的,另外產婦也是可以多吃鯽魚湯的,這樣能幫助很好的恢復身體。

            鯽魚是發物嗎 屬于發物

            鯽魚介紹

            鯽魚(學名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。常見于歐亞地區,為常見淡水魚,屬于輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。

            鯽魚經過人工養殖和選育,可以產生許多新品種,例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類,和食用的野生鯽魚學名同為Carassius auratus 。

            鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最為肥美,為我國重要食用魚類之一。 最大體長約30厘米,棲息深度為0~20米,無毒,經濟型食用魚類,物美價廉。多產于黃河流域、長江流域、珠江流域一帶,其中洱海鯽魚較為出名。

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            鯽魚的魚鱗能吃嗎

            鯽魚的魚鱗是可以吃的。鯽魚的魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素,以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的積聚,具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。

            魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗,清洗干凈后放鍋里加適量水,開鍋后改用文火燉1小時,煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀,然后撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點,熬成后加些切碎的蔥、蒜,再次開鍋后,略加味精拌勻,倒入容器,冷卻后,即成膠凍。食前若加些香油和花生醬,風味更佳。

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            麻辣鯽魚的做法

            用料:

            鯽魚3條、小米辣10克、蔥3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8克、醬油15克、鮮辣露10克、紅油20克、花椒油5克、陳醋6克、香油適量、鹽適量

            1.鯽魚選擇2-3兩重的比較好,不大不小口感正好,太小肉少刺多

            2.將鯽魚清理干凈,去除魚鱗、魚鰓和內臟,放入蒸鍋內蒸熟

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            3.將大蒜、老姜切碎;小米辣剁碎;蔥切成花;香菜切碎待用

            4.將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內

            5.將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用

            6.將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用

            是不是超級簡單,最主要是您好哪一口的味道就怎么打作料。

            標簽:鯽魚

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