時間：2020-06-12 17:45:14 編輯：本站整理 46
金針菇是一種菇類的食物，營養有好吃，并且做法也簡單多樣，并且金針菇可以越吃越瘦你知道嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下金針菇怎么吃減肥吧。
1、涼拌
金針菇還可以采用涼拌的方式食用，可以與黑木耳一起搭配食用，或者是其他有利于減脂的食物。 涼拌也是可以制作成低熱量的，在其中加入適量的小米椒，然后加入適量的香醋和香油，攪拌之后就可以食用了。
2、煲湯
金針菇可以選擇采用煲湯的方式來減肥，使用金針菇煲湯可以保留金針菇中的營養成分，并且還能起到不錯的飽腹感。 但是需要注意的是使用金針菇煲湯，最好是不要在金針菇湯中加入太多的油脂，或者其他高熱量的食物，以免增加金針菇的熱量。 建議可以選擇在餐前食用金針菇湯，這樣不會增加太多的熱量，有可以達到不錯的飽腹感，從而減少其他食物的攝入。
一、番茄豆腐金針菇湯
需要食材：金針菇、豆腐一塊、食用鹽、番茄兩個
具體步驟：1.將番茄和豆腐去皮，然后分別切成一小塊一小塊的，將番茄放入鍋中，加入少量的水，用勺子一直按著直達壓出味道來。
2. 待水沸騰了就加水，然后再加金針菇，最后加入豆腐，因為豆腐最軟加早了容易爛掉，然后就可以將蓋子蓋上了，等待水沸騰起來。
3. 等到水沸騰了，加入一點點的食用鹽，拿不準的小伙伴們可以自己嘗一下咸淡，味道不夠再加，味道正好就可以出鍋了。
二、干豆腐金針菇
需要食材：干豆腐一張、金針菇、大蔥、蠔油、食用鹽、生抽、白砂糖、姜、大蒜
具體步驟：1.將干豆腐用熱水焯一下，然后切成若干個長方形的，不需要切的太大。
2. 將金針菇洗干凈，拿出豆腐卷在里面，最外面一層用大蔥葉卷好，這兒注意一定要卷牢固，不然放入鍋里就散掉了。
3. 大蔥和大蒜還有姜切成小碎粒放入一邊備用。
4. 鍋中燒油，將大蔥和大蒜還有姜放入，炒香后放在鍋的旁邊，依次吧豆卷擺好。
5. 小火煎制大概2分鐘左右后換面繼續煎一會。
6. 差不多煎好的時候在鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖（冰糖也可以），再放入少許清水。
7. 小火燉一會，然后大火收汁。
金針菇作為一種菌類植物，卻和通常我們看到的其它菌類植物不太一樣，就和它的名字一樣像一根根銀針。在吃火鍋的時候都喜歡來上一盤金針菇，口感脆還能吸收火鍋湯汁，得到很多人的喜歡，說它是現在最受歡迎的蔬菜之一也不為過。但是金針菇在西方國家還有第二個名字叫“see you tomorrow”。原因在于和其它蔬菜都有易消化的特性不同，金針菇是無法被我們的胃液消化的，一般隔天會隨我們的糞便一起排出，所以就有了這個比較重口味的名字。吃下去有飽腹感，并且不會被消化，這是很多減肥人最理想的食物，煮玉米也是一樣的道理。所以很多女孩子在減肥的時候，都喜歡吃這兩樣東西，但是今天小邢給各位科普一下，吃下去的金針菇，大部分營養還是被吸收了。金針菇的真菌胞壁中含有大量的幾丁質，它很難被人體所消化吸收。但是金針菇并不是全都由幾丁質這種物質組成，也就是說我們并不是完全拿金針菇沒有辦法，其中的有些物質我們也是可以消化吸收的，比如說其中的維生素、蛋白質還有礦物質。所以當金針菇被我們吃下之后，這些能夠吸收的物質還是被胃酸給消化了，不過吃金針菇從另一個角度來說，還是有很好的減肥效果的，但是在吃的時候注意適量，還是不要吃太多。
1、脾虛的人不要多吃
吃金針菇的時候要小心禁忌人群才行了，首先這是因為金針菇想較于一般的菌類物質而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題，對于我們的腸胃來說會造成比較大的負擔，所以在吃金針菇的時候要小心，這時候不適合吃。
2、 變質金針菇不能吃
同時我們在吃金針菇的時候還要小心了，實際上不管是任何體質的人，不管是任何類型的食物，一旦變質了都不能吃，這是因為食物變質之后會產生一些有害的細菌，人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題，這樣的金針菇都是容易對健康造成影響的，因此吃金針菇要小心這一個情況。
3、沒熟的金針菇不要吃
吃金針菇的時候要小心的問題比較多，主要是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點，為了讓秋水仙堿能夠最大化消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時為宜，這才是我們吃金針菇要小心的情況，如果盲目吃金針菇，那么反而對健康造成影響，所以吃金針菇必須要熟了才行。
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