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紅酒是不是年份越久越好這個(gè)不一定的

時(shí)間：2018-08-06 15:17:45 編輯：本站整理 545

82年的拉菲是大家耳順能詳?shù)馁F價(jià)紅酒，很多人都認(rèn)為紅酒與白酒一樣，是越陳越香的，那么這個(gè)說法是否正確呢，下面介紹紅酒是不是年份越久越好這個(gè)不一定的。

紅酒是不是年份越久越好

很多人認(rèn)為，年份是評(píng)定紅酒好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)，覺得年份久遠(yuǎn)的酒一定是好酒。

其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知，我們要知道任何紅酒都有一個(gè)適飲期。

怎樣的紅酒適合陳年，有以下幾個(gè)指標(biāo)：

品種是根本由于葡萄品種很大程度上決定了一款紅酒的酒精度，

酸度和果香濃郁度，所以它是影響紅酒陳年潛力的最基本因素。

2.品質(zhì)是前提

葡萄品質(zhì)又是決定紅酒品質(zhì)的前提條件。它的品質(zhì)與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候，土壤，培育條件等息息相關(guān)。只有高品質(zhì)的酒才能越放越好的道理不言而諭。

3.工藝是保障

釀造工藝，設(shè)備以及手法同樣是紅酒能否陳年的保障。一般經(jīng)過橡木桶釀造的酒陳年潛力更佳。而且新舊設(shè)備對(duì)紅酒品質(zhì)的影響也有所不同。

4.環(huán)境是關(guān)鍵

無論紅酒品質(zhì)有多好，如果沒有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏方法，很容易就會(huì)變質(zhì)。一般涼爽，恒溫，通風(fēng)性較好，光線較暗的環(huán)境是紅酒最理想的儲(chǔ)存地點(diǎn)。

所以一般說來，絕大多數(shù)紅酒年份并非越久越好，好酒來自于天，地，人的完美結(jié)合。

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紅酒為什么酸

酸的來源：葡萄酒中的酸基本上都來源于釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產(chǎn)區(qū)也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時(shí)候，糖分會(huì)逐漸升高，而酸度會(huì)逐漸降低，所以如果想要讓最終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹(jǐn)慎地控制葡萄采摘時(shí)間。

用來描述酸的詞匯：脆爽、活潑、明快、天然和活力充沛等，反義詞有平淡、疲軟和寡然無味等。

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喝紅酒品酒杯的選擇

選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。

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幾十塊錢的紅酒能喝嗎

排除假冒偽劣產(chǎn)品的話,還是可以喝的,但比起上百的口感差了不少.如果喝習(xí)慣了高檔紅酒,喝便宜的可能會(huì)有腸胃不適等反應(yīng).幾十塊錢可以買到進(jìn)口餐酒了,發(fā)達(dá)國(guó)家制作標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然品質(zhì)不算特別好,日常飲用無妨。