時間：2018-08-13 08:25:31 編輯：本站整理 2854
很多人在市場買回來的帶魚一做就散了，這樣做出來的帶魚味道大打折扣，但是很多人也想不明白這是怎么回事，下面介紹帶魚肉散是怎么回事 原來是這樣。
是因為帶魚在冷凍后曾解凍又被冷凍的結果,就是經歷了至少一次凍融循環。先把帶魚沾上干面粉,用油把帶魚炸成兩面金黃色,就不會散了。
國產帶魚比較肥和鮮美，肉質細嫩，特別適合清蒸，只要放一點姜蔥，就可以蒸出一道美味的菜肴。刺也特別細。
在價格方面，進口帶魚比國產帶魚要低6-7倍，這也導致很多商家以次充好，拿進口帶魚來冒充國產帶魚，這個時候就需要大家擦亮眼睛，認真分辨。
【藥名】帶魚
【拉丁植物動物礦物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【歸經】胃經
【功效】補虛;解毒;止血;養肝;
【主治】病后體虛;產后乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血
【采收和儲藏】常年均可捕撈，捕后，除去內臟，洗凈，鮮用。
【性味】味甘;性平
【用法用量】內服：魚肉煎湯或燉服，150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。外用：魚鱗適量，敷患處。
【出處】《中華本草》
《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。
《藥性考》：帶魚，多食發疥。
《隨息居飲食譜》：帶魚，發疥動風，病人忌食。
有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
有效成分：每100克帶魚肉中，蛋白質有19克，脂肪有7.4克，其他營養成分未見特色。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。
[性能]味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。
保健功能：帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。
1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;
2.適宜皮膚干燥之人食用;
3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;
4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚有益于提高智力;
5.適宜老人吃，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;
6.適宜女性吃，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
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