時間：2018-08-16 10:59:17 編輯：本站整理 1067
辣白菜是韓國的特色美食，很多人經常看到韓劇里的人吃辣白菜，感覺辣白菜好像很好吃的樣子，下面介紹辣白菜是什么味道 辣脆酸甜。
辣白菜(朝鮮語：kimchi)是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
辣白菜腌制半個月后吃最佳。
一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在腌制好的半個月以后，而且這期間腌制辣白菜所產生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳。
平時喜歡自己做泡菜炒飯炒年糕、大醬湯韓式火鍋什么的，口中無味的時候也喜歡用這個下飯開胃，最近發現了自己可以做出這么好吃的辣白菜，其實做法簡單的要命，重點是推薦這個辣菜醬，也是無意間發現的，沒想到原來這么驚喜，大家也可以試試別的醬，我覺得只要自己做的味道都不會差!
剛做出來嘗第一口就被折服了，真的簡直甩外面買的味道十八條街!重點是做起來很方便不費事呀……
1、白菜(我用的娃娃菜更鮮嫩)清洗干凈后控干水份，切成大塊或者直接切掉根散開葉子就可以了;
2、撒稍多量鹽腌4小時左右，后戴手套擰干白菜的水分，盡量擰到最干;
3、加入一個切塊的蘋果或者梨子都可以，喜歡吃韭菜可加韭菜提香，再加泡菜醬拌勻，密封放入冰箱冷藏2天后就可以吃了，一周后更入味。
【小提示】
腌白菜水分的時候可以稍多加鹽，因為擰干水分時鹽會隨著水分流失掉很多;
我自己我用的是圖4的專門做辣白菜的醬，我看了成分，也都是平時用到的調料，我也覺的味道太贊了，挺推薦的，大家也可以去找找嘗試別的。
喜歡看韓劇的親們一定對辣白菜不陌生。其實，辣白菜是中國的叫法，在韓國，辣白菜可以統稱為泡菜。辣白菜是我們東北地區朝鮮族以及韓國人時代相傳的一種佐餐的食物。如果你去得朝鮮人家里做客，他們總會拿出來辣白菜來招待客人，在他們看來，如果餐桌上少了辣白菜，總覺得有些缺憾。
而以辣白菜作為主要調料制作的辣白菜炒五花肉也是韓國料理中非常重要的一道主菜。制作這個菜時，要選用上好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成絲狀或塊狀，在五花肉炒得變色之后再將辣白菜絲放入一起翻炒，大概5分鐘美味的辣白菜炒五花肉就能出鍋了。
其實，所謂辣白菜炒五花肉，其實并不是炒出來的，而是利用辣白菜的湯汁燜煮出來的，才能讓辣白菜和五花肉的味道充分結合從而更美味。
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