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時(shí)間：2016-05-30 14:31:30 編輯：本站整理 1125
1.糯米不用浸泡，直接洗凈、瀝干水分包成粽子
2.粽葉交叉成漏斗狀，包裹糯米時(shí)，底部頂尖位置容易空著。用一只稍尖點(diǎn)的筷子，輕輕的將糯米壓到頂尖位置。再裝入糯米，用右手將糯米壓實(shí)，順勢(shì)將粽葉壓住糯米，包好粽子
3.捆扎粽子一定要牢。太松的話，糯米在吸入水分膨脹過程中，容易撐破粽葉，不妨多捆扎幾圈
4.沒浸泡過的糯米，煮的時(shí)間比泡過的要長(zhǎng)。根據(jù)粽子的大小、材料，選擇好煮制時(shí)間，一般都不少于1小時(shí)，不然容易夾生
5.沒浸泡的糯米，在煮的過程中吸入部分水分，因?yàn)槔υY(jié)實(shí)，糯米沒有足夠的空間膨脹，煮好的粽子緊密、結(jié)實(shí)、有嚼頭
6.包好的粽子，一次煮好，晾涼后放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡，隨吃隨取(前提是胃能夠有足夠的承受能力)。冷水浸泡的粽子，直接剝開來(lái)吃，比剛煮好的熱粽子，有嚼頭、更好吃。
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