時間：2018-09-18 13:58:39 編輯：本站整理 540
泡椒鳳爪是很多人都愛吃的零食，辣辣的泡椒鳳爪吃起來非常有食欲，但是很多人都說泡椒鳳爪不能多吃，因為會危害健康，下面介紹泡椒鳳爪健康嗎 有一定危害。
泡椒鳳爪其實不算健康食品，但是其實泡椒鳳爪還是可以適量吃的。雖然說有些無良商販為了利益在生產(chǎn)的過程中會加入有毒物質(zhì)，但是我們還是可以通過仔細(xì)辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無害的。一般來說，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。
如果購買散裝鳳爪時遇到上述情況，親們就要留心一點，可能這些鳳爪是用工業(yè)原料泡制過的。所以，在購買泡椒鳳爪時要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，盡量不要在街邊購買泡椒鳳爪。此外，如果您對外邊生產(chǎn)的泡椒鳳爪感到不放心，可以學(xué)著在家自己腌制。
綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因為一小部分人的惡劣行徑而以偏概全，否認(rèn)了泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
雖然泡椒鳳爪并不是每個人都受得了它的辣味刺激，但是對于喜愛辣味的人來說，泡椒鳳爪無疑是一種罌粟，讓人欲罷不能，吃完還想再吃。不過外邊賣的泡椒雞爪始終有安全隱患，愛吃的你不如我們自己動手泡制一份吧!
材料：雞爪、泡椒、花椒、姜、八角、鹽、白醋
做法：
1、雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半;
2、鍋內(nèi)放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪;
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右;
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著;
5、雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時以上，以便越入味。
白醋泡過后，雞皮組織變得致密，呈現(xiàn)出彈性。適量添加白米醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、咸、辣都偏重，這樣腌制出來的泡椒才能進(jìn)味道。蓋上蓋子，24小時后即可食用。
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