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時(shí)間：2016-06-01 15:31:38 編輯：本站整理 1236
端午節(jié)爸媽都會(huì)包很多的粽子吃，由于粽子不易消化，需要幾天才能全部吃完。那么自己包的粽子保質(zhì)期是多久?自己包的粽子保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間?
沒經(jīng)過任何處理的粽子，在0-5攝氏度的溫度下，保質(zhì)期能達(dá)3-5天；還有一種粽子，經(jīng)高溫殺菌后，再進(jìn)行真空包裝，常溫下只要不經(jīng)過太陽(yáng)照射，保質(zhì)期能達(dá)12個(gè)月；另一種是速凍粽子，在攝氏零下18度的冷溫下，保質(zhì)期可維持3-6個(gè)月。
主料：糯米1000克,豬腿肉600克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
制作方法：
1、選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；
2、糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;
3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時(shí)止;
4、左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長(zhǎng)，在總長(zhǎng)的2/5處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;
5、左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長(zhǎng)出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長(zhǎng)方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好.
6、鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實(shí)，用旺火煮2小時(shí)，再用小火煮1小時(shí)即熟。
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