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            米醋直接擦臉可以嗎?米醋直接喝好嗎?

            時間:2016-06-06 16:34:38 編輯:本站整理 600

            米醋直接擦臉可以嗎?米醋直接喝好嗎?

            米醋與白醋區(qū)別

            醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑,化學(xué)式:CH3COOH ,是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ恰⒌矸郏┑囊后w轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說,釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品,主要成分為乙酸、高級醇類等?,F(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根據(jù)產(chǎn)地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

            米醋:以大米為原料發(fā)酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚。米醋含有醋酸、琥珀酸、B族維生素等多種對人體有益的成分。產(chǎn)地不同,其成分也有差異,山西老陳醋、綿竹雙頭醋、鎮(zhèn)江香醋在全國很有名望。據(jù)傳山西、陜西一帶水質(zhì)偏堿性,所以當(dāng)?shù)鼐用裣彩炒?,也善于釀造?/p>

            白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高,酸味單薄,不揮發(fā)酸含量相對來說低,色淺,不改變調(diào)味對象的顏色。

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            日常吃食用醋的4大禁忌

            正在服用某些西藥者不宜吃醋。醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境中的酸堿度,這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發(fā)揮作用,甚至引發(fā)不良后果?;前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中容易在腎臟中形成結(jié)晶,損壞腎小管,因此服用此類藥物時不宜食醋。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性,使藥物失去藥效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時也不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境下藥的作用會降低,影響藥效。

            胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。醋含有豐富的有機酸,進入人體后,會促使胃液增加,加強胃酸的消化功能,但由于其含有的豐富的有機酸進入人體胃部后,會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發(fā)展,并且能使消化器官分泌大量的消化液,加大胃酸的消化作用,使胃酸增多,潰瘍加重,故這類患者對醋的食用要有禁忌。

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            服用“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋。醋有收斂之性,祖國醫(yī)學(xué)認為:醋能收斂。當(dāng)解表發(fā)汗的中藥如復(fù)方銀翹之類的藥物進入人體后,促進人體汗孔打開發(fā)汗排毒,如遇到醋會發(fā)生變化,醋會引發(fā)人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分的正常治療,從而干擾中藥解表發(fā)汗作用的發(fā)揮。

            對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。因食醋而導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏發(fā)生皮癥、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀體質(zhì)的人群及一些對醋有不適者應(yīng)謹慎食用,防止由于食醋而引發(fā)過敏不適。低血壓患者食醋會導(dǎo)致血壓降低,發(fā)生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應(yīng),故低血壓患者對醋的食用要有禁忌。

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