時間：2018-11-15 16:18:08 編輯：本站整理 3913
隨著這幾年小龍蝦越來越風靡，價格更是居高不下，夏天想要吃到嗨，錢包就要大縮水。省錢小能手們自然想到了在家做小龍蝦，餐廳里一半不到的價格，卻能吃上兩倍分量的小龍蝦。下面5號網小編帶大家來看一下小龍蝦越大越好嗎？
不是，個頭適中最好吃。很多小伙伴為了吃得過癮，在挑選小龍蝦的時候，都愿意挑那些個頭更大的，并且覺得小龍蝦越大越好，其實越大的小龍蝦表示它生長了越久。就像人一樣，中老年肯定是不如年輕人體力好的，越大的小龍蝦在肉質、口感上其實都并不如個頭適中的小龍蝦，而太小的雖然肉嫩，但是還沒發育完全，能吃的部位太小，不夠過癮。
成熟得剛剛好的小龍蝦，體重應該在6-8錢左右，即30g-40g，1斤大概能買到20-25只，這樣的小龍蝦不大不小、肉質飽滿，而且“頭身比”也很完美，尾部和頭部長度大致相等，不會出現蝦頭超大但是可食用部分很少的情況，性價比可以說是最高的了！
用鼻子去嗅一嗅小龍蝦，不僅能判斷出它的生長環境是否優秀，也能判斷出這只小龍蝦是否新鮮。小龍蝦作為水生生物，不可避免地帶著一股水腥味以及蝦腥味，但是生長在干凈的活水水域的小龍蝦，除此之外就沒有別的異味。而如果生活在多污染、多淤泥的環境里，小龍蝦除了腥味外，還會有一股重金屬的味道和非常濃重的淤泥味（臭水溝味）。不新鮮的小龍蝦還會有一股腐肉的臭腥味，如果你湊近聞一只小龍蝦，能聞到非常明顯的腐爛氣息，那就千萬不可購買，因為將近死亡或者已經死亡的小龍蝦體內會分解有毒物質，吃了非常影響健康。
買回來的小龍蝦肯定要活潑生猛、體力充沛，這樣的小龍蝦才會有彈爽的牙感和清甜的鮮味。判斷小龍蝦是否還是一枚猛將，我們不妨用手來撩撥撩撥它。強壯的小龍蝦有很強的自尊心，你用手指稍微按壓一下它的腦袋或者把它抓起來，它會揮舞大鉗子和腹足，以此來表示抗爭，把它放在地上，它也會迅速地開溜，這樣的小龍蝦還是很有活力的。你還可以捏著它的頭將它抓住，然后另一只手抓住它的尾部，兩只手朝相反方向輕輕拉扯，新鮮的小龍蝦頭尾部連接非常緊實，而沒什么活力的小龍蝦，在拉扯的時候能很明顯地感覺到頭尾部的連接很松散，感覺再大力一點就能將它的頭扯下來了。在撩撥小龍蝦的過程中要很小心哦，抓小龍蝦的時候要用兩只手指捏住它的頭部，這樣才不會被它攻擊到，要知道被生猛的小龍蝦夾住還是很疼的。
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