時間：2018-11-16 17:29:11 編輯：本站整理 862
黃酒是十分經典傳統的菜肴調味料，佛跳墻這道菜不能少了黃酒，加了黃酒的佛跳墻就是男生的加油站女生的美容院，黃酒能活血化瘀，下面5號網小編帶大家來看一下半甜型黃酒能不能煮？
適合加溫飲用，適合搭配雞鴨類菜肴。半甜型酒的含糖量相對較高，總糖含量在40至100克/升。典型的紹興半甜型黃酒是“善釀”，它在釀造的過程中以存儲1至3年的元紅酒代水釀成，被稱為酒中之酒。它的香味濃郁，質地特濃，口味甜美，而且酒精度數低，甜而不膩。適宜人群：女性酒友、地處低溫地帶的好酒人士。
對于準備初嘗黃酒的人，建議先從善釀開始嘗試，比元紅和加飯會甜一點，口感好一點，又沒有香雪濃度那么高。含糖量40-100g/L，由著名酒廠沈永和酒坊的第五代傳人沈酉山在1890年首創，以元紅酒代替水進行二次發酵（以酒釀酒）。隨著酒液中酒精度的提高，酵母無法繼續工作，因此停止發酵，得以保留更多糖分。善釀是半甜型黃酒的代表，是以貯存1至3年的陳年元紅酒代替水，釀制而成，也就是以酒釀酒，因而酒味也更醇香濃郁。
半甜型黃酒與半干型黃酒的區別這兩種黃酒首先區別在于釀造工藝與口感，半干型黃酒釀造工藝要求較高，要控制酒種的酒精濃度，酒中的糖分未完全發酵成為酒精，這樣做對口感也有很大的提升。多作為出口型黃酒。而半甜型黃酒工藝更為獨特，酒的釀造一般都離不開水，但半甜型黃酒卻不一樣，采用了成品黃酒代替水的釀造工藝，糖分保留較多，口感也更加順口。總結來說，半甜型的口感更為順口，適合家庭聚會，生日宴會這種歡快的氣氛，因為酒精濃度低，所以女性朋友也可以放心飲用，而半干型黃酒的后味更為濃厚，更適合愛酒人士或者正式場合的商務用酒。同時也可像干紅一樣慢慢品嘗。
黃酒的酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。
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