時間：2016-06-08 11:08:56 編輯：本站整理 1800
有很多人對于空心菜與菠菜分清哪一種是哪一種，菠菜是藜科菠菜屬，空心菜是旋花科番薯屬，兩者之間的確有些許相同之處，但是區別仔細看還是會很大，包括它們的根莖，空心菜最大的特點不是桿中心是空的，越到生長的后期區別越大。
空心菜是春播夏收的綠葉類蔬菜，是旋花科番薯屬蔓生植物，對水肥的需求量很大，主要吃幼嫩的莖葉，營養價值較高富含維生素、鈣、纖維素、葉酸等物質，做湯的營養等同菠菜，空心菜的采收期很長，夏季可以不斷的采收，并且能耐高溫、暴雨，是適應性很強的綠葉蔬菜，適合家庭種植，空心菜生長后期會變成藤蔓，藤蔓和花都很像牽牛花。
菠菜是耐寒蔬菜，是深秋到早春時節的綠葉蔬菜，是藜科菠菜屬不分枝植物，菠菜對水分需求較多，主要吃其嫩葉組織，菠菜富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等礦物質，常被用作燒湯、炒菜、涼拌食用，顏色濃綠，沒有主莖，根部為紅色，菠菜不分枝會一直長成一顆很大的植株，從中間部分抽枝開花，這時葉片就會變老不能食用。
空心菜與菠菜最大的區別是在于莖、桿部位，空心菜的莖桿都是空心的，而菠菜則屬于實心的葉莖，它并沒有與空心菜相似的桿部，雖然葉片有些相似但是他們從根本上的科屬都完全不同，成年后的空心菜和菠菜差別會非常大，空心菜會變成藤蔓狀延伸生長，開花很像牽牛花，而菠菜則成了一顆巨型菠菜，菠菜中間會抽枝開花，菠菜的根部是紅色，而空心菜的根是白色。
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