時間：2018-12-27 09:13:58 編輯：本站整理 2571
金槍魚的吃法其實還挺多的，常見的就是做成刺身吃，金槍魚做的刺身鮮美無比，是一種美味，今天為你們介紹金槍魚三明治的做法。
金槍魚的做法多種多樣。金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克
輔料：雞蛋2個、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量
做法：
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進面包機，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機把面團揉至光滑，然后加入黃油。把面團發酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點干面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的;
2、發酵好的面團放在案板上，揉出面團里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右;
3、然后依次把面團搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團放，入吐司盒，面團之間的空隙也要盡量均勻;
4、二次發酵40分鐘后，190度烤40分鐘;
5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊， 金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉， 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁;
6、把另一片吐司蓋上，即可。
小貼士：芝麻沙拉汁雖然有點稀，但是剛好吸進吐司里，味道會更贊。
金槍魚(tuna)是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。
金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高于外界的水溫。這項生理功能使金槍魚能夠適應較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。
游泳速度快，瞬時時速可達160千米，平均時速約60-80千米。金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的游程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。
金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50千克重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過于藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限。
食材：金槍魚、蔥、姜、紅辣椒。
調料：醬油、鹽。
步驟：
1、金槍魚洗凈哈，剁塊快熟，不剁塊好看。
2、金槍魚身上劃上幾刀，更容易蒸熟。
3、用鹽涂抹金槍魚的body，腌制5分鐘左右，表面放上蔥花和姜片。
4、鍋里倒入清水，架起蒸架，金槍魚放入水里面大火蒸10分鐘左右。
因為金槍魚是深海魚，所以沒有攜帶寄生蟲，所以可以生吃。
金槍魚生吃的方法是最為經典的。金槍魚是一種肉質為紅色的魚，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。
生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。
切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之后。這是因為氨基酸在死魚僵硬后達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。
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