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蒸青團(tuán)子多長時(shí)間制作青團(tuán)的注意事項(xiàng)

時(shí)間：2019-03-20 08:08:44 編輯：本站整理 921

青團(tuán)是很多人喜歡的一種傳統(tǒng)小吃，在街上經(jīng)常能看到有賣青團(tuán)的商販，青團(tuán)的外觀青青綠綠的十分有光澤，味道甜糯，一般北方是沒有的。

蒸青團(tuán)子多長時(shí)間

生青團(tuán)一般大火蒸個(gè)7—10分鐘可以熟。切記不能蒸過長時(shí)間，青團(tuán)會變軟變塌，不好吃的。

蒸青團(tuán)子多長時(shí)間制作青團(tuán)的注意事項(xiàng)

制作青團(tuán)的注意事項(xiàng)

1、做艾葉青團(tuán)要使到糯米粉，如果喜歡黏一點(diǎn)，就可以多放點(diǎn)糯米粉。

2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，這樣不會破壞植物原有的纖維而影響到口感。

3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到面粉里揉團(tuán)子，因?yàn)橹蟀~的水非常澀，很影響口感。

蒸青團(tuán)子多長時(shí)間制作青團(tuán)的注意事項(xiàng)

青團(tuán)子可以用什么汁

傳統(tǒng)的青團(tuán)青色是因?yàn)橛玫氖前荨，F(xiàn)在做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，比較多樣。所以青色不一定是艾草的顏色。目前市面上的青團(tuán)主要有三種，一種是最正宗的青團(tuán)，即用新鮮艾草手工制作的，多在農(nóng)貿(mào)市場銷售。另一種是用麥青水制成的青團(tuán)，還有一種是用艾草粉制成的青團(tuán)。新鮮艾草、麥青水、艾草粉都是可安全使用的。用新鮮艾草制作的青團(tuán)有股濃郁的清香味，保質(zhì)期相對較短，只有1~2天，不含防腐劑，口味較為純正。市面上的青團(tuán)大部分是用麥青汁制作，因?yàn)榘輹r(shí)令性比較強(qiáng)，而麥青這種類似小麥的植物長勢不高，也沒果實(shí)，但汁濃液多，散發(fā)縷縷清香，用以制作青團(tuán)比較方便。一般蛋糕店里出售的“青團(tuán)”，包裝漂亮，賣相好，多是流水線機(jī)器生產(chǎn)的，通常會放一定量的防腐劑、添加劑，存放時(shí)間在半個(gè)月到一個(gè)月，但口感、香味相對較差。

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帶保鮮膜的青團(tuán)可以直接蒸嗎

青團(tuán)制作很簡單，溫?zé)岚葜秃门疵追郏肜洳睾蟮狞S油紅豆沙，鋪上蒸籠紙，大火蒸熟，裹上保鮮膜，就可以享受屬于自己春天里的美味。那這帶保鮮膜的青團(tuán)可以直接蒸嗎?這要看你選擇的保鮮膜，如果是能耐高溫的，是可以的。需要長時(shí)間加熱時(shí)，可選擇耐熱性較高的保鮮膜。但一般是建議大家，把保鮮膜取下來。