時間：2019-03-22 13:37:15 編輯：5號網-wsy 2732
海參小米粥由于加入了海參，所以很容易有腥味，尤其是對腥味比較敏感的人可能接受不了，那么我們在做海參小米粥的時候，可以適量的加入一些料酒或者是白酒來去腥，效果非常好。
1、加料酒。海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
2、長時間熬制。體型較大的海參在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制。
3、勾芡。做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那么爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
4、用鹽涂抹海參。給海參的涂點鹽，就一點，肚子里和外都涂一點。
5、加蔥姜白酒。海參去腥味很簡單，你只要在發好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。
海參去腥味很簡單，只要在鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水煮一會，就可以去腥了。海參的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯;大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整只的燒、扒。
主料：即食海參1個、小黃米30克
調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
1、小米淘洗干凈，用清水泡上15分鐘;
2、砂鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋;
3、加入濃醇高湯1小包;
4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌;
5、將即食海參放入砂鍋里，繼續小火煮制2-3分鐘，即可關火，盛碗溫食。
海參小米粥的營養價值很高，我相信很多人還不熟悉海參小米粥。海參小米粥是一種美味又營養的滋補品。我們先來了解一下關于海參的營養價值。海參是甜咸的，富含蛋白質、膠原蛋白、維生素等，但卻是低脂肪、低膽固醇的食物，是非常健康的食物。海參能提高記憶力、延緩衰老，它還可以強身健體、益精髓。
海參小米粥除了海參之外，小米同樣富含營養。小米含有豐富的碳水化合物、氨基酸、纖維素和多種維生素等營養成分。它不僅能幫助人體吸收和消化，還能滋養血液和大腦，調節睡眠等功效。小米和海參一起煮粥的營養價值相當可觀，營養價值已大大提高。
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