時間：2019-04-10 09:25:43 編輯：本站整理 1057
粽子味道有很多種，很多人都非常喜歡吃粽子，粽子雖然很美味，也有很好的營養，但是食用的時候還是需要注意的，晚上吃粽子不利于消化。
晚上不宜吃粽子。
因為粽子粘度高,不容易消化,又缺乏纖維質,含有過多的脂肪、鹽、糖,因此建議晚餐最好不吃粽子,消化慢,導致睡覺時候還在消化中,影響睡眠質量。
端午臨近，粽葉飄香。蛋黃粽、肉粽、豆沙粽……各種口味的粽子確實引人垂涎。不過，好吃的粽子并非人人皆宜，尤其是患有糖尿病、心血管病、胃腸道疾病的人要慎吃。昨日記者從多家醫院了解到，每年端午節前后，因為貪吃粽子而誘發胃炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者并不少見。對此，福醫大附屬泉州第一醫院消化內科專家提醒市民，粽子不易消化，吃起來要適量，而本身有胃腸疾病、糖尿病、高血壓、膽囊炎的患者更應該注意，盡量少吃或不吃。
1、心血管病、胃腸道疾病患者慎吃粽子
“每年端午節都會接到這樣的患者?！绷种窘疳t生說，端午前后醫院收治的胃腸道疾病患者中，因為吃粽子而誘發疾病的不在少數。什么樣的人應該少吃或者不吃粽子?林醫生介紹說，心血管病、消化功能不全的胃腸道病患，最應該注意。除此之外，患有糖尿病、高血壓、膽囊炎的病人，也應該多忌口。“最好飯后吃，粽子控制在半個至一個的量”。
在泉州，很多市民都喜好吃肉粽。肉粽所含的脂肪較多，吃起來很油膩。高血壓、高血脂、冠心患者若吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液的循環，加重心臟負擔和缺血程度?！棒兆拥闹饕鲜桥疵?，不易消化?！绷轴t生說，過多食用粽子還會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可貪吃。此外，有膽囊炎或胰腺炎病史的患者要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強健者，也要少食多餐。
2、早餐及晚上八點后不宜吃粽子
值得一提的是，端午節前后不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃，個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實上，這種做法不僅會影響正常的消化，還會傷害胃部。林醫生說，食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍患者發病。另外，臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。林醫生提醒說，晚上八點后，盡量不吃粽子。
“不少家庭的粽子短時間內吃不完，會放置好幾天再吃。”林醫生說，這會造成粽子內細菌生長，所以粽子不能長時間放冰箱，最好在3天內就吃完，且吃前一定要徹底加熱，否則容易誘發腸胃病。
3、喝茶助消食 吃粽子可搭配果蔬
如何健康地吃粽子?建議市民，首先粽子包好后，一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化，吃的過程中可以喝點茶，比如鐵觀音、普洱、綠茶等，以此幫助吞咽和消食。同時，建議粽子要吃得清淡一點，每次吃可選擇小的迷你粽子。許多人會因吃多了粽子而腸胃不適，林醫生建議吃粽子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適癥的發病率。
關于粽子是不是發物，這要按情況分。
首先從主料上來說，糯米不是發物糯米是不屬于發物的，發物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是屬于發物一類的，糯米中含有豐富的淀粉和糖分含量，而且是別的食物中的很多倍，可以很好的被人體吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃，另外糯米中含有的微量元素能很好的幫助預防心血管疾病，所以老人可以多吃一些。但是現在的粽子五花八門，有一些加雞蛋、加肉、加紅棗之類的，比如雞蛋和肉是發物，這樣餡料的粽子患皮膚病和發燒已經手術過后的人最好不要食用，可以吃一些純糯米的粽子。
怎樣煮粽子最快的小竅門：
煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽子的三種煮食方法：
1、使用微波爐：粽子置于加蓋容器中，撒少量水于粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3、鍋蒸：粽子置于籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
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