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芙蓉糕的做法芙蓉糕是什么做的

時(shí)間：2019-04-18 09:51:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 384

芙蓉糕其實(shí)和沙琪瑪有點(diǎn)像，在做法上面也是要用到面粉和雞蛋，先是將面粉揉成面團(tuán)，然后切成條狀放入油鍋里面炸，最后將蜂蜜、糖熬成漿之后和炸完的面團(tuán)和在一起就行了。

芙蓉糕的做法

主料：面粉500克，食油250克，雞蛋5個(gè)。

輔料：泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。

制法：

1.將白面倒入盆內(nèi)，把雞蛋磕入面內(nèi)，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團(tuán)。

2.面團(tuán)餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長(zhǎng)、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。

3.將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿(待熬盡水氣，漿汁顏色發(fā)青起小泡時(shí)，滴入水中成脆珠即成)，把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點(diǎn)油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實(shí)，上面撒上白糖500克，再用槌砸實(shí)搟平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。

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芙蓉糕是什么做的

芙蓉糕是用面粉、雞蛋、糖和蜂蜜做成的，在外形和口感上面都和沙琪瑪很像，是味道非常不錯(cuò)的一種糕點(diǎn)。

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芙蓉糕好吃嗎

安徽特色美食之芙蓉糕，酥脆可口，這味道真是絕了。芙蓉糕由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來，因形態(tài)與色調(diào)如芙蓉花，故有此稱。本品為長(zhǎng)方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱孔隙，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。

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芙蓉糕是哪里的特產(chǎn)

芙蓉糕是徽菜中最具有水準(zhǔn)的一道甜點(diǎn)，正宗的制作流程及其復(fù)雜，令許多食客嘆為觀止。芙蓉糕是用精細(xì)的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強(qiáng)，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點(diǎn)。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風(fēng)俗。