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            加吉魚刺身做法 加吉魚刺身怎么切

            時間:2019-04-23 11:11:59 編輯:5號網-wsy 478

            加吉魚刺身是很多日料店里面都非常受歡迎的一道料理,在制作的時候其實非常的簡單,將準備好的加吉魚切成片之后,配上合適的醬料就可以了。

            加吉魚刺身做法

            準備材料:加吉魚100克,白蘿卜50克,姜10克,紫蘇葉適量,檸檬適量,芥末適量,醬油適量

            做法:

            1、將活加吉魚兩片魚肉取下、去皮,用食用紙巾吸干水分。

            2、把加吉魚肉切成厚片,白蘿卜切絲,檸檬切片。

            3、將白蘿卜絲擺在盤中,鋪上蘇子葉、檸檬片。

            4、將切好的魚片擺在檸檬片上。

            5、用紅姜裝飾,食用時配以刺身醬油、日本辣根即可。

            加吉魚刺身做法 加吉魚刺身怎么切

            加吉魚刺身怎么切

            1直刀切法

            是將刀與魚體成垂直方向,以刀鋒切入,向后并向下筆直切斷,切下的魚片不向右送出,繼續切下一刀。看起來似乎很簡單,不過不盡然如此。若要將魚肉切得平滑,并非利用持刀的手腕力量,而是利用刀了本身的重量來切,這是首要條件。將食指輕輕放在刀背根部對著魚便能自然下刀,最重要的是力道的掌握。

            2平切法

            平切法是生魚片的一般切法。此法是將已去骨的魚體放平,魚皮向上。較高的一方向著外側,以刀鋒切入,向后向下筆直切斷,但切下后刀將魚片向右送,魚片稍微倒下并重疊。這種刀法其實也包含了(直切)的方法。

            3削切法

            是指從魚身的左邊開始切,將刀鋒稍微向右傾躺,斜勢切下再朝身前這端切過來。此切法可根據刀的傾斜角度切除大片的魚生。

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            加吉魚可以生吃嗎

            加吉魚是可以生吃的,而且做成刺身味道非常鮮美,而且還帶有一定的爽脆口感。但生吃加吉魚必須注意:

            1、加吉魚捕撈上來馬上急凍。

            2、生吃的加吉魚一定要新鮮。

            3、必須搭配芥末吃,可以借助芥末來殺殺菌。

            4、但怎么說,生的加吉魚還是不能多吃。

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            加吉魚的功效與作用

            1、抗衰老。加吉魚的膠原豐富,可以幫助人體延緩肌膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,受到不少女性的青睞。

            2、美容護膚。加吉魚,尤其是紅鯛魚,里面的膠原蛋白可以改善肌膚問題,讓肌膚變得光澤有彈性。

            3、人體必需營養物質。加吉魚不僅富含蛋白質,同時還富有鈣、鉀、硒等礦物質元素,都是人體需要的營養物質。

            4、調節機體新陳代謝。加吉魚可以幫助人體調節新陳代謝,讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態

            5、加吉魚具有健脾和胃、補腎益肝、潤腸通便的作用,此外,加吉魚還能調經、通血、養陰、補虛。

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