時間：2019-05-22 09:48:14 編輯：5號網-wsy 1246
魷魚干是可能會含有寄生蟲的，新鮮的魷魚屬于海產品，做成魷魚干的時候并沒有高溫加熱消毒，所以里面是會有可能含有寄生蟲的，我們在吃的時候一定要加熱透了才能吃。
魷魚干有寄生蟲。
近日，浙江檢驗檢疫局杭州郵檢辦事處從進境郵包中連續截獲韓國水生動物產品，涉及魚干片、魷魚干、帶魚和章魚等，鑒定出攜帶吸蟲囊蚴與線蟲幼蟲。食入帶有該類寄生蟲的食品，可能會引發感染吸蟲病，囊蚴可在人體肝膽管等部位寄生，使患者出現腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀，嚴重者可引起膽結石等疾病。
人感染寄生蟲的主要途徑是進食含有寄生蟲或蟲卵的食物或飲水。燒烤食物、海鮮、生肉里的寄生蟲可以隨著食物進入體內，在人體內繁殖。人的膽道、皮下、肌肉是寄生蟲常見的聚集地。夏天是很多人享受美食的季節，需要注意的是，在享受美食的同時，要保持警惕，切忌生吃海鮮。
一些患者喜歡吃夜宵、吃燒烤，導致肝吸蟲、裂頭蚴及囊蟲等寄生蟲通過消化道進入人體，引起血液中嗜酸性粒細胞增多，最終引起血管內皮損傷，有發生腦梗和心肌梗死的風險。
魷魚干一定要煮熟透后再食，除了含有寄生蟲之外，鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
魷魚干要先用清水泡幾個小時，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
主料：干魷魚100g、香芹300g、腐竹50g
輔料：紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量
步驟：
1、干魷用水泡軟。
2、泡好的魷魚洗凈，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。
3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗凈切段。
4、熱油鍋，爆香姜、蒜片。
5、放魷魚翻炒至卷起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調味，翻炒均勻，盛起備用。
6、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出)，加鹽調好味。
7、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。
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