時間：2019-05-23 08:35:09 編輯：本站整理 1122
紅豆薏米是很好的兩味食材，有著很好的食療養(yǎng)生作用，紅豆薏米吃了對皮膚和身體都很好，很多女生都愛吃紅豆薏米，紅豆薏米有除濕排毒的作用。
薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。紅豆為豆科一年生草本植物，具備利水消種，解毒排膿等功效。可用于治療水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等。薏米紅豆粥功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。既能當飯吃，還能當茶喝，是祛濕健脾的佳品。因此紅豆薏米粥具有除濕的功效。
1、紅豆得選赤小豆說到紅豆薏米粥的紅豆，你要是用一般的圓潤的紅豆，那材料你就選錯了，此紅豆非彼紅豆，這里的紅豆，不是這種圓潤的紅豆，表面是暗紅色，而赤小豆，其身材細長。就功效來說，紅豆和赤小豆，也不一樣，紅豆并不能利水、祛濕，只能養(yǎng)心，赤小豆才能祛濕。
赤小豆和紅豆有什么區(qū)別：
(1)從本質上看：赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產于亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用。
(2)從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。
(3)從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。
(4)從口感來看：赤小豆質地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。
2、先將薏米炒一下薏米，很多人是不是直接抓一把，開始熬煮，其實，做紅豆薏米粥，熬煮前，要對薏米再加工，薏米寒性重，要是就這么直接煮粥，可能會傷脾，要先將薏米炒一下，則能減輕薏米寒性。炒過的薏米，寒性減輕，用來煮粥，會更好，對脾胃更好。
光祛濕不健脾也不行：不能僅想著祛濕，祛濕、健脾要一起進行。出現(xiàn)濕氣，會引起脾虛，濕氣會加重脾虛。所以祛濕、健脾要一起。脾臟是把體內水汽輸送到各個器官，例如，腎臟、毛孔。相對來說，脾臟喜歡干燥，不喜歡濕漉漉的，要是濕氣過多，脾臟工作量增大，不停的工作，就會讓脾臟運載加重，出現(xiàn)脾傷，引起了脾虛。一旦脾虛了，運化水汽減弱，水汽聚集在身體，無法排出去，就會形成濕氣，脾虛、濕氣環(huán)環(huán)相扣。
3、赤小豆和薏米事先浸泡煮的時候，也不是隨意的煮，考慮到赤小豆、薏米很難煮爛，需用水浸泡兩小時，甚至更久。在浸泡過程中，能讓赤小豆、薏米松軟，有利于熬煮，使營養(yǎng)容易溢出，對祛濕效果也更好。
4、絕對不能加大米一起煮如果煮紅豆薏米粥用來除濕的，那絕對不能加大米。大米屬寒性，濕氣重，容易黏稠，加入大米煮制，可能口感好，但赤小豆、薏米會受影響，這無疑不太好，反而會加重濕氣的。
5、加入芡實一起煮更好吃芡實，健脾更安全。吃芡實，能健脾，能調節(jié)脾胃，體內水汽排出去，身體變得干燥，濕氣也就沒有了。把薏米、芡實結合起來吃，薏米紅豆芡實粥。這樣搭配食用，能祛濕、健脾，剛好能調節(jié)身體。
tips：夏天喝紅豆薏米粥，注意一些細節(jié)，能更好的祛濕，把健脾、祛濕結合起來，會有事半功倍的效果哦。
一般情況下，放糖肯定是可以的。而且，適量放一些糖可調節(jié)口感，尤其是冰糖很合適，在各類糖中，冰糖是涼性的，還能清心火。但是，你若是比較注重減肥，想消腫或減重最好別放糖。紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。另外，放糖最好不要超過20克，約兩勺的量，一天的總食用量也不要超過60克。紅豆薏米粥具有去濕的作用，而糖多易濕，食用過多反而影響紅豆薏米粥本身的去濕作用，因此適當食用就可以了。而想減肥的人不放糖又吃不下去的可以選擇加點鹽，或者加紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏米粥比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力。
放冰糖的紅豆薏米不能隔夜吃。冰糖的主要成分都是蔗糖，而蔗糖是發(fā)酵糖類，十分容易滋生細菌，即使放在冰箱中保存也不能長期放置，有可能會出現(xiàn)大量的細菌，食用影響身體健康，因此不建議食用。
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